Бразилия Можиана COFFEESTATE (для эспрессо) кофе в зернах упак. 1 кг.

Бразилия Можиана

• Аромат: тёмные ягоды, молочный шоколад. 
• Вкус: сухофрукты, какао, тёмные ягоды. 
• Послевкусие: тростниковый сахар,орех, ириска. 
• Кислотность: низкая. 5. Тело: молочное
• Q Балл 83
• Обработка сухая

ГЕОГРАФИЯ

Бразилия – крупнейший мировой производитель кофе. Доля бразильского кофе на международном рынке составляет одну треть от общемирового объема производства. Арабику в основном выращивают в регионах Минас-Жерайс, Сан-Паулу, Баия, Матас-де-Минас, Прана. Типичные для Бразилии разновидности арабики: бурбон, типика, мундо ново, катуай, марагоджип. 

Область Моджиана – наиболее известная частью региона Сан-Паулу. Названа в честь Mogiana Railroad Company, которая в 1883 году строила железную дорогу для перевозки кофе. В свою очередь, это способствовало развитию производства кофе в регионе. Область разделяется на две субобласти Alta Mogiana и Media Mogiana. Кофе растет на высоте 800 – 1200 метров над уровнем моря. Микроклимат изменяется в пределах области довольно значительно, что приводит к разнице вкусовых профайлов разных лотов из региона.

ПРОИЗВОДИТЕЛЬ/ЭКСПОРТЕР

Объединение Cooxupé (Региональный кооператив производителей кофе в Гуашупе, штат Минас-Жерайс) было образовано в 1932 году как сельскохозяйственный кооператив. В 1957 году полностью переформировано в кофейный кооператив. Сегодня в Cooxupé входят более 12 000 производителей, 84% из которых мелкие потомственные фермеры. Кофе в кооператив приходит из более чем 200 муниципалитетов, расположенных в южных областях регионов Минас-Жерайс, Серрадо Минейро и Вале-до-Рио-Пардо. В последние несколько лет кооператив активно развивает направления спешиалти кофе и сертифицированного кофе.

КОФЕ

• Лот Mogiana NY2, 17-18, ss, fc классифицирован как арабика натуральной обработки из региона Моджиана, не более 6 дефектов на образец, скрин 17-18, strictly soft, fine cup.
• Период сбора 2020/21 год.
• Сбалансированный, полнотелый и очень сладкий кофе.

Обработка: Сухая Регион произрастания: Можиана Состав: 100% Арабика Обжарка: Эспрессо Дескрипторы: Какао, ириска, лесной орех Кислотность: Ниже среднего Горечь: Низкая