Кэнди TASTY COFFEE (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 250 г.
Артикул:
13200
Кэнди TASTY COFFEE (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 250 г.
Подробнее
559 руб./шт
Наличие уточняйте
-
+
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
- Характеристики
-
ОписаниеКэнди смесь Tasty Coffee (для эспрессо) – это особый кофе в зернах от Территории Кофе. Наша эспрессо-смесь состоит из 100% арабики из Бразилии Суль-де-Минас натуральной обработки и мытой Колумбии Дулима в равных пропорциях.
Этот насыщенный кофе отличается нотами горького шоколада, специй и жареных орехов, при этом практически не содержит кислотности. Компания Территория Кофе предлагает эту смесь как основу для молочных напитков. Мы специально выбрали более темную степень обжарки, чтобы приготовленное из этого кофе эспрессо являлось идеальной основой для капучино, латте и других молочных кофейных напитков.
Мы обжариваем кофе на конвекционных ростерах Loring, используя специальные профили обжарки. Первая половина обжарки происходит очень быстро, а вторая половина – медленно. Это позволяет максимально увеличить время карамелизации и развития зерна, что в результате дает очень плотный и сладкий кофе с минимальной кислотностью.
Для приготовления этого кофе рекомендуется использовать профессиональные и автоматические эспрессо-кофемашины.
Базовая отправная точка для настройки эспрессо в профессиональной машине – это двойной коэффициент (1:2), то есть на каждый грамм кофе приходится два грамма готового напитка. Важно, чтобы температура в группе была стабильной – 93-94°C. Рекомендуется варьировать время пролива от 24 до 30 секунд, в зависимости от желаемого результата.
Например, можно начать с настройки помола так, чтобы из 17 грамм кофе за 25 секунд получалось 34 грамма напитка. В дальнейшем можно корректировать рецепт, сохраняя этот временной коридор для достижения оптимального баланса вкуса без изменения помола.
Если вы используете профессиональную кофемолку, не забудьте сбросить примерно две двойные порции, чтобы обновить помол. Важно помнить, что экстрагируются вещества из кофе в следующем порядке: кислотность, сладость и горечь. Следовательно, чем короче время экстракции, тем кислее будет эспрессо, а чем длиннее – тем больше горечи.
Для более подробной информации о приготовлении эспрессо, рекомендуем ознакомиться со статьей на нашем сайте. Там вы также найдете расширенную информацию о том, как управлять вкусом и изменять рецепт приготовТерритория Кофе представляет вам компанию Tasty Coffee, производителя кофе из города Ижевска. Они стали одним из лучших производителей по обжарке кофе на сегодняшний день.
Tasty Coffee начал свою деятельность в 2008 году, основанную на их страсти к кофе. Они постоянно учатся, совершенствуют производство и узнают все мельчайшие детали о кофе. Их увлечение и опыт соединились и превратились в крупнейшую обжарочную компанию в сегменте Horeca в России. Их миссия заключается в развитии специального кофе в нашей стране.
Для достижения этой цели, Tasty Coffee стремится улучшить каждый аспект своей работы. Они сами ищут кофе в странах его происхождения, обжаривают его на лучших ростерах в мире, проводят каппинг (оценку кофе) с участием q-грейдеров и проверяют каждую партию по 7 контрольным точкам, чтобы гарантировать качество кофе.
Tasty Coffee также пишут о выращивании, приготовлении и разных сортах кофе. В их журнале о кофе вы можете узнать, какая должна быть идеальная вода для приготовления кофе и в какой чашке лучше подавать напиток. Tasty Coffee всегда стремятся учиться новому, изучая исследования, общаясь с экспертами, перенимая опыт лучших обжарщиков со всего мира и принимая участие в различных чемпионатах, выставках и обучениях.
Основой производства Tasty Coffee являются лучшее оборудование в мире, автоматизация процессов и многоступенчатый контроль качества. Все эти компоненты гарантируют высокое качество и уникальный вкус их кофе.
Если вы ищете надежного и опытного производителя кофе, Tasty Coffee – лучший выбор для вас. -
Характеристики
Страна производитель Россия Назначение Для эспрессо Тип товара Кофе в зёрнах Производитель Tasty Coffee