Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Описание
Характеристики
Описание
Эфиопия Тесфай 120 часов Tasty Coffee (микролот под фильтр) – это яркий кофе с удивительными нотами манго, персика, черники и темного шоколада. Это продукт экспериментальной обработки свежего урожая из микрорегиона Банко Готете, расположенного в Эфиопии. Кофе обрабатывается натуральным способом на станции Гери, где находится около 100 африканских кроватей для сушки кофе.
Процесс сбора урожая включает в себя принос ягод от около 700 мелких фермеров, проживающих в округе. В среднем каждый фермер производит от 50 до 500 кг кофе за сезон. Этот лот кофе был создан благодаря сотрудничеству с компанией Siz Agro и станцией Гери, которые осуществили множество экспериментальных обработок по разным рецептам. Особенностью данного кофе является его ферментация на протяжении 120 часов, проходящая по стандарту анаэробной ферментации.
Этот метод обработки и время ферментации придают кофе уникальные вкусовые качества. Предыдущий лот кофе с таким же временем ферментации имел отличное качество и восстребованность на рынке, однако новый лот, созданный на другой станции, обладает ещё более выраженным и отличным вкусом. Этот кофе является результатом риска и экспериментов, однако он полностью оправдал наши ожидания. При каппинге в Эфиопии его оценили на 88 баллов, и спустя почти полгода в России мы пришли к тому же результату.
Важно отметить, что в отличие от кофе из Центральной Америки или Колумбии, где более длительная ферментация придает кофе более яркий и кислотный вкус, в кофе из Эфиопии длительное время ферментации снижает уровень органических кислот.
Теперь вы сможете проследить эту корреляцию по трём различным лотам в текущем году. Самый яркий и кислотный лот будет иметь ферментацию в течение 72 часов, более сбалансированный и комплексный кофе – с 120 часами ферментации, а самый сладкий и неповторимый – с ферментацией в течение 200 часов. Кофе Эфиопия Тесфай 120 часов Tasty Coffee идеально подходит для приготовления по методу фильтра. Обжарка производится на ростере Probat UG-22, обеспечивая оптимальное качество и сохранение неповторимых ароматических нот.
Регион Банко Готете, где происходит произрастание кофейных растений, обладает идеальными условиями высоты произрастания (предельные значения 2000-2150 м) и климатом для выращивания местных разновидностей кофе. Мы гордимся предлагать вам этот уникальный лот кофе, который своим неповторимым вкусом и ароматами удовлетворит даже самых искушенных ценителей кофе.
Употребление этого кофе подарит вам незабываемый опыт погружения в мир настоящего спешиалти кофе. Получите удовольствие от каждой чашки и окунитесь в безграничный мир вкусов и ароматов, созданный специально для вас.
Территория Кофе представляет вам компанию Tasty Coffee, производителя кофе из города Ижевска. Они стали одним из лучших производителей по обжарке кофе на сегодняшний день. Tasty Coffee начал свою деятельность в 2008 году, основанную на их страсти к кофе. Они постоянно учатся, совершенствуют производство и узнают все мельчайшие детали о кофе. Их увлечение и опыт соединились и превратились в крупнейшую обжарочную компанию в сегменте Horeca в России. Их миссия заключается в развитии специального кофе в нашей стране. Для достижения этой цели, Tasty Coffee стремится улучшить каждый аспект своей работы. Они сами ищут кофе в странах его происхождения, обжаривают его на лучших ростерах в мире, проводят каппинг (оценку кофе) с участием q-грейдеров и проверяют каждую партию по 7 контрольным точкам, чтобы гарантировать качество кофе. Tasty Coffee также пишут о выращивании, приготовлении и разных сортах кофе. В их журнале о кофе вы можете узнать, какая должна быть идеальная вода для приготовления кофе и в какой чашке лучше подавать напиток. Tasty Coffee всегда стремятся учиться новому, изучая исследования, общаясь с экспертами, перенимая опыт лучших обжарщиков со всего мира и принимая участие в различных чемпионатах, выставках и обучениях. Основой производства Tasty Coffee являются лучшее оборудование в мире, автоматизация процессов и многоступенчатый контроль качества. Все эти компоненты гарантируют высокое качество и уникальный вкус их кофе.
Если вы ищете надежного и опытного производителя кофе, Tasty Coffee – лучший выбор для вас.