-
Описание
Индонезия Фринса Коллектив "Сварщица Екатерина" (для эспрессо) – это яркий кофе с тропическими нотами маракуйи, цитрусовых и немного косточковых фруктов. Буйный аромат раскрывается оттенками мелассы, сладкого ананаса и манго. Букет напитка включает в себя ноты маракуйи, ананаса, голубики и тропический микс.
Послевкусие оказывается продолжительным и сладостью красного апельсина и кешью. Этот кофе имеет среднее и плавное тело, округлое на вкус.
Производители кофе, Уилдан и Атек, начали свой кофейный проект вместе в 2010 году. Сейчас их главная ферма, Фринса, занимает площадь 105 гектаров и расположена в западной части острова Ява, в регионе Сунда. Здесь на высоте 1300-1400 метров над уровнем моря они выращивают и полностью контролируют процесс сбора, обработки, сортировки и отгрузки своего кофе.
Одна из разновидностей, который они выращивают - Сигарар Утанг, полученный путем скрещивания сортов Тимора и Бурбона. Этот гибрид был создан с целью облегчить индонезийским фермерам выращивание кофе, так как он выдерживает высокую влажность и болезни, свойственные местному климату. Фринса коллектив приобретает ягоды у соседних фермеров и разделяет весь кофе на лоты в зависимости от фермы, сорта и даты сбора.
Технология обработки Вет-Халл, или Гилинг Басах, которую широко применяют в Индонезии, объединяет методы мойки и хани. Сначала ягоды очищают от кожуры и мякоти, а затем сушат на кроватях с остатками клейковины, как при методе хани. В процессе сушки сахар проникает в зерно. Затем кофе проходит процедуру промывки, чтобы удалить остатки клейковины, и сушится на солнце 2-3 дня перед отправкой на хайллинг.
Хайлла, или высушивание, происходит, когда кофе еще влажное и мягкое, что и объясняет название "Вет-Халл". Такой подход к обработке кофе придает ему особую глубину и слаженность во вкусе.
Купив Индонезия Фринса Коллектив "Сварщица Екатерина", вы окунетесь в уникальный вкус тропиков, насладитесь ярким ароматом и продолжительным послевкусием. Этот кофе станет незаменимым компаньоном для вашего эспрессо и подарит вам неповторимое наслаждение от утренней чашки кофе.
-
Характеристики
Страна производитель
|
Россия
|
Назначение
|
для эспрессо
|
Тип товара
|
Кофе в зёрнах
|
Производитель
|
Сварщица Екатерина
|