Эфиопия Ворка Вури WEST 4 ROASTERS (под фильтр) кофе в зернах, упак. 200 г.

Эфиопия Ворка Вури - это высококачественный кофе от компании Тракон, которая специализируется на экспорте кофе из Эфиопии уже тридцать лет. Компания гарантирует контроль качества кофе, благодаря современным процессинговым линиям и наличию собственных мощностей, обеспечивающих очистку, сортировку и грейдинг зерен.

В последние годы Тракон значительно инвестировала в фермы, чтобы предоставить своим клиентам органические и прослеживаемые лоты. Компания также имеет собственный обжарочный цех с двумя ростерами, фасовочной линией и станком для производства дрипов.

Станция Ворка расположена в районе Гедеб, который является частью зоны Гедео региона Наций, народов и народностей Юга Эфиопии. Здесь спелые кофейные ягоды собираются и сортируются вручную. Станция оснащена 12 ферментационными танками, эксплуатация которых соответствует международным правилам обработки кофе. Сушка пачмента происходит на более чем 170 африканских кроватях, обеспечивая оптимальные условия для сушки зерен.

Для процесса лактоферментации отбираются ягоды с наибольшим содержанием сахара (20-25% по шкале Брикс). Ягоды помещаются в специальный танк, из которого убирается кислород. Это критично для активации работы лактобактерий, которые перерабатывают углеводы и концентрируют молочную кислоту. Такой процесс влияет на органолептические свойства кофе в чашке. Процесс лактоферментации длится не менее 72 часов.

После ферментации ягоды переносятся на африканские кровати для сушки до достижения влажности 30%. Затем ягоды переносят на кровати с навесом и сушатся в тени до стандартного уровня влажности в течение дополнительных 15-18 дней.

Эфиопия Ворка Вури - это кофе с богатыми и сложными органолептическими свойствами, который отличается неповторимым вкусом и ароматом. Он предоставляет уникальные возможности для тех, кто ценит высокое качество и вкус настоящего кофе. Попробуйте этот уникальный кофе и погрузитесь в мир настоящего напитка из Эфиопии.