Кения Теремука WEST 4 ROASTERS (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 200 г.

Кения Теремука - это уникальный кофейный лот с интересной историей. Владение Теремука находится рядом с рекой Ол Дуньята, а сама ферма была основана в 1978 году рабочими, которые взяли на себя управление и развитие этого места. Сейчас это сотрудничество объединяет более 1000 участников, что позволяет увеличить площадь под посадку кофейных деревьев до 111 га. В результате ежегодно собирается более 800 тонн прекрасных кофейных ягод.

Фермеры Теремуки уделяют особое внимание процессу созревания ягод. Когда ягоды достигают определенной зрелости, их собирают вручную в специальные корзинки рано утром. Затем они тщательно перебираются и удаляются недозревшие, переспелые ягоды и все другие посторонние предметы. Только после этого кофе отправляется на обработку.

Процесс обработки кофе на ферме Теремука проходит с использованием самых современных технологий. Зерна депульпируют, используя строго очищенную воду, после чего попадают в промывочные каналы, где удаляются флоатеры. Затем они оставляются на ночь в ферментационных баках и на следующий день проходят проверку на отсутствие мусильяжа. Если все станции станции одобряют, зерна промываются еще раз в танках с водой. После промывки зерна отделяют от плотных зерен.

Дальше процесс сушки зерен осуществляется на солнце на приподнятых столах, где они постоянно контролируются и защищаются от неблагоприятных погодных условий. Когда влажность зерна достигает желаемого уровня 11-12%, они упаковываются и готовы к транспортировке.

Кения Теремука - это кофе, который продемонстрирует вам всю прелесть внимательно выбранных кофейных зерен, тщательного контроля и заботы со стороны фермеров. Этот кофейный лот покажет вам насколько важнa каждая деталь в производстве кофе, и превратит ваше утро в настоящий ритуал наслаждения этим чудесным напитком.