Колумбия Сидра Лас Флорес TASTY COFFEE кофе молотый в ДРИП ПАКЕТАХ, упак. 5 шт.

Лёгкий кофе с нотами земляники, личи, жасмина и тёмного шоколада.

Лас Флорес — это ферма в муниципалитете Асеведо в регионе Уила, основного владельца которой зовут Джоан Вергара. Много лет ферма фокусируется на разных аспектах, влияющих на вкус кофе, чтобы производить удивительные лоты с высоким потенциалом. Здесь высаживают редкие разновидности кофейных деревьев, используют нетипичные и экспериментальные обработки и, конечно, уделяют особое внимание спелости ягод во время сбора и обработки урожая.

Ягоды собрали с деревьев разновидности сидра, которая благодаря своему вкусовому потенциалу известна наравне с гейшей. А необычная обработка помогает раскрыть потенциал в полной мере.

Этот лот обработали методом, который называется Natural Hydro Honey, или гидрохани. Его сложно отнести как к натуральному, так и к хани методу из-за особенностей процесса. Но согласно CQI (Coffee Quality Institute) метод обработки стоит определять по состоянию кофе на этапе сушки. Если в ягодах — это натуральный метод, в пачменте — мытый, а в пачменте с остатками мякоти — хани.

После сбора ягоды этого лота сначала сушили на перфорированных столах в течение четырёх дней, как при натуральной обработке. Но затем ягоды собрали со столов и погрузили на 24 часа в воду, что называется процессом регидратации. А после — ягоды депульпировали и снова отправили на сушку на те же столы ещё на 15 дней, как это бывает при хани обработке. Гидрохани — трудоёмкий и дорогой метод, но результат получается удивительным.