Гватемала Ла Сенда Карбоник TASTY COFFEE (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 250 г.
Артикул:
17257
Гватемала Ла Сенда Карбоник TASTY COFFEE (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 250 г.
Подробнее
1 119 руб./шт
Наличие уточняйте
-
+
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
- Описание
- Характеристики
-
ОписаниеГуатемала Ла Сенда Карбоник Tasty Coffee (микролот для эспрессо) – это кофе в зернах класса спешелти, который превосходно подходит для тех, кто ценит качество и наслаждение каждым глотком. Ла Сенда обладает уникальным вкусом, в котором гармонично сочетаются ноты спелого персика, сочного красного яблока, а также нежности миндаля и аромата карамели.
Этот микролот был приобретен через нашего партнера – Рауля Родаса, известного не только как четырехкратного национального чемпиона среди бариста Гватемалы, но и как чемпиона мира по бариста в 2012 году. Рауль активно сотрудничает с фермерами в Гватемале, помогая им совершенствовать процессы выращивания и обработки кофе. Он проводит экспериментальные обработки и выкупает весь урожай, экспортируя его через свою компанию Paradigma Coffee. Ла Сенда – это маленькая ферма, принадлежащая двум пылким энтузиастам кофе, Арнольдо и Марии Перез. Вопреки своему немолодому возрасту, эти фермеры полны энергии и страсти к спешелти кофе.
Они постоянно экспериментируют с обработкой, что весьма необычно для Гватемалы. Применяются различные методы, такие как обработка с использованием дрожжей, многоступенчатые обработки, а также углекислотная мацерация и другие техники. Мария особое внимание уделяет профилю ферментации. Все эксперименты и результаты она аккуратно записывает на огромной доске прямо на станции обработки: даты, температура, уровень , различные разновидности, уровень сахара и спирта. Благодаря такому внимательному отношению, они создают удивительное и неповторимое кофе.
Этот микролот был обработан натуральным экспериментальным методом, известным как углекислотная мацерация. На самом деле, разница между терминами "анаэробная ферментация" и "углекислотная мацерация" часто отсутствует. Анаэробная ферментация является более широким понятием и может применяться к кофе, который либо депульпирован, либо оставлен в целом виде, и далее ферментируется в анаэробной среде без доступа кислорода. При этом использование замещения кислорода специфицируется процессом.
Углекислотная мацерация - термин, взятый из виноделия и применяемый в кофейной индустрии для обозначения ферментации недепульпированных кофейных ягод в среде с углекислым газом. Именно такой метод был использован при обработке данного кофе. Ферментация продолжалась в течение 48 часов, что в итоге придало кофе невероятную сладость, при этом сохраняя его спокойный и идеально подходящий для эспрессо характер. Данный кофе обжаривался на ростере Loring S70 Peregrine, обладающем передовыми технологиями обжарки. Степень обжарки – эспрессо, что обеспечивает яркие и насыщенные вкусовые нюансы.
Происхождение кофейных зерен – регион Чимальтенанго, высота произрастания составляет от 1500 до 2000 метров над уровнем моря. В его основе лежит разновидность Катуаи, которая славится своими богатыми и полными вкусовыми характеристиками. Гватемала Ла Сенда Карбоник Tasty Coffee – это кофе, созданный с любовью и страстью, идеально подходящий для тех, кто хочет насладиться неповторимым вкусом и ароматом каждой чашки.
Благодаря уникальному способу обработки и тщательно подобранным методами выращивания, он гарантирует непревзойденное удовольствие от употребления. Не упустите возможность окунуться в мир гастрономического наслаждения и попробовать этот великолепный кофе прямо сейчас.Территория Кофе представляет вам компанию Tasty Coffee, производителя кофе из города Ижевска. Они стали одним из лучших производителей по обжарке кофе на сегодняшний день.
Tasty Coffee начал свою деятельность в 2008 году, основанную на их страсти к кофе. Они постоянно учатся, совершенствуют производство и узнают все мельчайшие детали о кофе. Их увлечение и опыт соединились и превратились в крупнейшую обжарочную компанию в сегменте Horeca в России. Их миссия заключается в развитии специального кофе в нашей стране.
Для достижения этой цели, Tasty Coffee стремится улучшить каждый аспект своей работы. Они сами ищут кофе в странах его происхождения, обжаривают его на лучших ростерах в мире, проводят каппинг (оценку кофе) с участием q-грейдеров и проверяют каждую партию по 7 контрольным точкам, чтобы гарантировать качество кофе.
Tasty Coffee также пишут о выращивании, приготовлении и разных сортах кофе. В их журнале о кофе вы можете узнать, какая должна быть идеальная вода для приготовления кофе и в какой чашке лучше подавать напиток. Tasty Coffee всегда стремятся учиться новому, изучая исследования, общаясь с экспертами, перенимая опыт лучших обжарщиков со всего мира и принимая участие в различных чемпионатах, выставках и обучениях.
Основой производства Tasty Coffee являются лучшее оборудование в мире, автоматизация процессов и многоступенчатый контроль качества. Все эти компоненты гарантируют высокое качество и уникальный вкус их кофе.
Если вы ищете надежного и опытного производителя кофе, Tasty Coffee – лучший выбор для вас.
-
Характеристики
Страна производитель Россия Назначение Для эспрессо Тип товара Кофе в зёрнах Производитель Tasty Coffee