Эфиопия Лалиса СВАРЩИЦА ЕКАТЕРИНА (для эспрессо) кофе в зернах упак. 250 гр.

Лалиса в этом году ещё вкуснее!:) Классический эфиопский профиль, с ярким бергамотом и сладким персиком в букете.

ВКУСОВОЙ ПРОФИЛЬ

Аромат: яркий, сладкий, фруктовые леденцы, бергамот, персик
Букет: персик, лимон, бергамот, чёрный чай
Послевкусие: продолжительное, с нотами чёрного чая и цедры лимона
Тело: чайное, сочное

ХАРАКТЕРИСТИКА

Разновидность Местные разновидности типики
Регион Иргачиф
Сбор урожая Сентябрь 2021
Способ обработки Мытый

ЛАЛИСА

Лалиса - это одно из лучших мест в Гедео для выращивания кофе. Лалиса известна своей густой многоуровневой полулесной растительностью, большую часть которой составляют, так называемые “false banana”. Они обеспечивают очень хорошую тень для кофейных деревьев, создавая наиболее благоприятные условия для выращивания кофе.

Алемайеху Тилахун в 2018 году построил здесь станцию обработки и теперь закупает самые спелые ягоды у всех фермеров в округе. Здесь насчитывается около 476 ферм и разбросаны они на высоте 1900-2150 м над уровнем моря. В среднем фермы составляют 1-2 га и насчитывают 1800-2400 деревьев на каждый гектар.

С одного дерева в среднем собирают по 3 кг ягод. Ягоды собирают и сортируют вручную. Затем снимают кожицу и мякоть с помощью традиционного депульпатора Agaarde Discpulper. Далее кофейные зерна с пергаментной оболочкой ферментируются в воде 48 часов. Затем, кофе проходит промывку по каналам, в процессе чего также происходит сортировка по плотности. Далее, кофе замачивают в чистой воде на 2 часа, после чего он отравляется на сушку. Кофе складывают слоями высотой 2 см на африканские кровати и сушат в течение 10 дней, после чего проводят ручную сортировку.