Кения Перископ Кимати SUBMARINE (для эспрессо) кофе в зернах упак. 200 г.

Рады представить наши первые эксперименты из Кении! Почти весь кофе в этой стране обрабатывают мытым способом и даже классическая натуральная обработка здесь встречается крайне редко, однако нам удалось найти партнеров, которые согласились предоставить станцию обработки и ягоду для экспериментов.
Оклэнд - одна из самых больших станций возле города Тату в регионе Ньери. На неё привозят урожай как мелкие фермеры, так и небольшие кооперативы, которые объединяют силы для выращивания кофе. Станция снабжена всем необходимым для производства кофе отличного качества, а менеджеры тщательно следят за всеми процессами при приеме и обработке урожая.

Ягоды промыли в чистой воде и удалили флоатеры. В танк с ягодой набрали воду и добавили 1% солевой раствор. Далее воду спустили и ягоды отправили на ферментацию на 72 часа в анаэробной среде под солнцем. После сушили на африканских кроватях в течение 20 дней.