Бразилия Ранчо Гранде SUBMARINE (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 200 г.

Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось ещё в 1933 году. Сегодня здесь производят больше 50 контейнеров кофе в год, помимо этого занимаясь сельским хозяйством и выращиванием зерновых культур. Ферма относится к одному из самых крупных кооперативов в Бразилии - Cocatrel, насчитывающему более 8 тысяч фермеров. Управляет фермой Флавио Рейс по прозвищу "Фафа" - внук основателей и наш большой друг, с которым мы лично познакомились в прошлом году. На ферме большое внимание уделяют социальной ответственности и инфраструктуре. Многие работники живут и работают здесь уже несколькими поколениями, как и владельцы. Для них построены дома, футбольное поле и даже детский сад.

Обработка и ферментация

Кофе обработан натуральным способом. После механического сбора и сортировки на фотосепараторе, ягоды проходят еще один этап сортировки от флоутеров (также механизированный). Кофе сушится на больших патио во внутреннем дворике в течение примерно 14 дней.

Свойства и вкусовые характеристики

Бразилия Ранчо Гранде SUBMARINE – это кофе с ярко выраженным ароматом и насыщенным вкусом, идеально подходящий для приготовления эспрессо. Вкусовой профиль включает ноты шоколада, орехов и лёгкой фруктовой кислинки, что придает напитку богатую, многослойную палитру. Кофейные зерна обладают средней степенью обжарки, что позволяет сохранить их естественную сладость и сбалансированную кислотность.