Бразилия Боа Виста SUBMARINE (для эспрессо) кофе в зернах упак. 200 гр.

Производство кофе на ферме Ранчо Гранде началось ещё в 1933 году. Сегодня здесь производят больше 50 контейнеров кофе в год, помимо этого занимаясь сельским хозяйством и выращиванием зерновых культур. Ферма относится к одному из самых крупных кооперативов в Бразилии - Cocatrel, насчитывающему более 8 тысяч фермеров. Управляет фермой Флавио Рейс, по прозвищу "Фафа", внук основателей и наш большой друг, с которым мы лично познакомились в прошлом году. На ферме большое внимание уделяют социальной ответственности и инфраструктуре. Многие работники живут и работают здесь уже несколькими поколениями, как и владельцы. Для них построены дома, футбольное поле и даже детский сад.

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Способ обработки лота - полуанаэробный хани. Ягоды собирают, отсортировывают на фотосепараторе, удаляют флоутеры. Затем депульпируют и оставляют под солнцем в нейлоновом полотне на 148 часов, что запускает горячую ферментацию. После этого зерна сушат на патио в течение 14 дней.

Как использовать и зачем это нужно

Зёрна Бразилия Боа Виста SUBMARINE идеально подходят для приготовления эспрессо. Этот комплексный процесс обработки зерен дает непревзойденную насыщенность вкуса и аромата напитка. Процесс горячей ферментации и последующая сушка на солнце подчеркивают уникальные ноты вкусовых профилей, характерных для региона Минас Жерайс. Наслаждайтесь утонченным сочетанием сладости и насыщенности с каждым глотком. Это кофе создано для истинных ценителей и профессионалов, которые ищут исключительное качество и неповторимые вкусовые впечатления.