Руанда Сову BOTANICA CR (под фильтр) кофе в зернах, упак. 200 г.

Руанда СОВУ Botanica CR – это сочный, яркий и искристый кофе, идеальный для заваривания в фильтр-методах. В ароматическом букете данного лота отчетливо ощущаются ноты листа черной смородины, черемухи и мандарина, дополненные нюансами светлой карамели.

Регион выращивания: Гюйе
Способ обработки: Мытая
Оценка качества (Q): 86,5

Кооператив СОВУ, расположенный в регионе Гюйе, признан одним из лучших производителей кофе в Руанде. Фермеры этого кооператива уже второй год подряд удостоены наград на престижном конкурсе Cup of Excellence. Благодаря высоким стандартам выращивания и обработки, сотрудники кооператива официально обучают методам компостирования, мульчирования и других агротехнических приемов, что значительно улучшает качество конечного продукта.

Кооператив насчитывает около 572 семей, а весь процесс производства контролируется опытным руководителем мистером Дамаскеном, который занял второе место на конкурсе Cup of Excellence в 2012 году.

Обработка кофе:

Кофе Руанда СОВУ Botanica CR проходит тщательную мытую обработку. Сначала ягоды перебирают вручную и помещают в резервуары с водой для замачивания. Затем проводится процесс депульпирования, после чего зерна отправляют в ферментационные резервуары на 8-12 часов. Сушка осуществляется на африканских кроватях в течение 3-4 недель до достижения оптимальной влажности в 12%. Затем зерна упаковывают и хранят на складе до предэкспортной подготовки.