Колумбия Лаурина Хансен BOTANICA CR (под фильтр) кофе в зернах, упак. 200 г.

Лот "Колумбия Лаурина Хансен" был создан с использованием уникального метода натуральной анаэробной обработки на дрожжах Kluyveromyces marxianus. Эти дрожжи были предоставлены Казанским национальным исследовательским технологическим университетом (КХТИ).
Kluyveromyces marxianus - это дрожжи, известные своими способностями к быстрому брожению и производству сложных ароматических соединений. Они используются в различных ферментационных процессах благодаря их эффективности и способности улучшать вкусовые характеристики продукта.
Анаэробная ферментация, проведенная с использованием этих дрожжей, происходила в условиях отсутствия кислорода, что позволяет создавать уникальные вкусовые профили. Процесс ферментации контролировался и длился до достижения оптимального вкусового баланса.
В результате этой обработки лот "Колумбия Лаурина Хансен" приобрел насыщенные и ярко выраженные вкусовые нотки. Выбор дрожжей Kluyveromyces marxianus и тщательно контролируемая анаэробная ферментация позволили раскрыть глубокие и сложные ароматы, делая этот кофе поистине уникальным.
Лот был назван в честь Эмиля Хансена, выдающегося датского микробиолога, который внес значительный вклад в изучение и развитие дрожжевых культур. Этот лот демонстрирует, как научные достижения и инновационные методы обработки могут обогатить традиции кофейного производства, создавая новые и необычные вкусовые ощущения.