China Meng Zhu Black honey AUGUST COFFEE (под фильтр) кофе в зернах, упак. 200 г.

China Meng Zhu Black honey -кофейный лот, названный в честь фермера Meng Zhu (孟朱) раскрывается в чашке ореховыми и фруктовыми нотами с долгим сладким послевкусием винограда и меда. Метод Хани — это нечто среднее между мытой и натуральной обработкой. Ягоды очищают от кожуры, но некоторое количество мякоти, клейковина (mucilage), остается на зернах во время сушки.

Наш кофе обработан методом черный хани, что дает во вкусе повышенную сладость, сиропистое тело и оттенки солода.

Чем темнее хани, тем больше работы. Черный хани требует постоянного наблюдения, чтобы избежать чрезмерной ферментации и развития плесени.

Провинция Юньнань расположена на юго-западе Китая. Она граничит с Тибетским автономным районом, провинциями Сычуань, Гуйчжоу и Мьянмой.

Природные условия в Юньнани разнообразны и включают горы, плато, долины и реки. Средняя высота над уровнем моря составляет около 2000 метров. Климат провинции варьируется от субтропического на юге до умеренного на севере.  Юньнань является одним из основных регионов производства чая в Китае. Здесь произрастает более 600 видов растений, включая множество видов чая.

Кофе начали выращивать недавно благодаря благоприятным климатическим условий. Южные провинции Китая имеют идеальные условия для выращивания кофейных зерен. Климат этих регионов теплый и влажный, что обеспечивает быстрый рост кофейных деревьев и хорошее качество зерен.