Эфиопия Гери 120 часов TASTY COFFEE (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 250 г.
- Описание
- Характеристики
-
ОписаниеЯркий кофе с нотами манго, черники и тёмного винограда.
Второй лот экспериментальной обработки свежего урожая, который для нас сделали наши партнёры из Siz Agro.
Этот кофе обработали на станции Гери, которая расположена в микрорегионе Банко Готете. На станции установлено почти 100 африканских кроватей для сушки кофе и нет инфраструктуры для мытой обработки, поэтому весь кофе здесь обрабатывают натуральным способом. Мы пробовали кофе с этой станции в прошлом году и решили, что у него очень высокий вкусовой потенциал, поэтому попросили сделать эту ферментацию именно здесь.
Во время сезона сбора урожая на станцию приносят ягоды около 700 мелких фермеров, живущих в округе. В среднем каждый фермер производит всего от 50 до 500 кг за сезон.
Для производства этого кофе на станции вручную отобрали несколько тонн спелых ягод и поместили их в пластиковые бочки со встроенным односторонним клапаном. Это необходимо для того, чтобы углекислый газ во время ферментации вытеснял из бочек кислород и не пускал его обратно. Такая ферментация продолжалась 120 часов, а затем кофе отправили сушить на африканские кровати ещё на 3 недели, при этом регулярно его перемешивая для более равномерной сушки. -
Характеристики
Страна производитель Россия Назначение для эспрессо Тип товара Кофе в зёрнах Производитель Tasty Coffee