МИРОВОЙ КОФЕЙНЫЙ КРИЗИС: ЧРЕЗМЕРНАЯ ЗАВИСИМОСТЬ ОТ БРАЗИЛИИ И ВЬЕТНАМА В УСЛОВИЯХ ПОТЕПЛЕНИЯ В МИРЕ

Кофе уже давно стал не просто напитком — это глобальный ритуал, который ежедневно подпитывает миллионы людей. Но индустрия сталкивается с серьезной проблемой: ее чрезмерная зависимость от Бразилии и Вьетнама в производстве большей части кофе в мире. В быстро теплеющем мире такая концентрация создает серьезные риски, побуждая переключиться на более мелких и разнообразных производителей в таких регионах, как Куба, Перу и Таиланд.

Несмотря на то, что кофе производят примерно в 60 странах, более половины мировых поставок приходится всего на две страны. Эта сильная зависимость создает опасную ситуацию, когда любое нарушение — например, сильная засуха, которая недавно поразила Бразилию и Вьетнам, — может привести к резкому росту мировых цен на кофе. Последствия очевидны и ощущаются потребителями, которые всё чаще вынуждены мириться с повышением цены на любимую чашку.

Уязвимость кофейной индустрии к изменению климата вызвала волну инвестиций в небольшие развивающиеся регионы-производители кофе. От Кубы до Руанды растет признание того, что диверсификация глобальной цепочки поставок кофе не просто желательна, но и необходима. Потребители все чаще ищут кофе уникального происхождения, и индустрия реагирует на этот спрос, исследуя новые источники высококачественных зерен.

Андреа Илли, генеральный директор Illycaffe SpA, подчеркивает актуальность этой диверсификации, заявляя: “Этот год доказывает, что влияние изменения климата нельзя недооценивать. Он начинает менять сам рынок”.

На Бразилию, крупнейшего в мире производителя кофе, приходится 39,7% мировых поставок, еще 16,5% приходится на долю Вьетнама. Остальная часть мирового кофе поступает от более мелких производителей, включая Колумбию, Индонезию, Эфиопию, Уганду, Индию и Гондурас, среди прочих. Эти мелкие источники становятся все более важными для поддержания стабильной и жизнеспособной глобальной цепочки поставок.

В ответ на эти вызовы такие компании, как Illycaffe, расширяют свои поставки за пределы Бразилии и Вьетнама, возвращаясь на рынки восточной и южной Африки, где они когда-то закупали зерна. 
Аналогичным образом, кофейный трейдер Volcafe Ltd. обеспечила финансирование в размере 60 миллионов долларов для расширения своей деятельности в Восточной Африке.
В то время как Starbucks Corp. инвестировала в распространение саженцев кофейных деревьев и кредиты производителям в Перу, Руанде и Танзании.

Также прилагаются усилия по возрождению производства кофе в исторически значимых регионах. 
Так, итальянская компания по обжарке кофе Lavazza SpA участвует в 20-летнем проекте по возрождению кофейной индустрии Кубы, которая испытывает трудности со времен Кубинской революции. 
Nespresso от Nestle SA выделила 20 миллионов долларов на развитие кофейного сектора в Демократической Республике Конго в рамках своей более широкой программы Reviving Origins стоимостью 71 миллион долларов, направленной на восстановление производства кофе в регионах, пострадавших от конфликтов и стихийных бедствий, таких как Уганда, Зимбабве и Куба.

Однако предстоящий путь не лишен проблем. Более мелким производителям часто не хватает эффекта масштаба, которым пользуются Бразилия и Вьетнам, и вместо этого они полагаются на трудоемкие семейные фермы. Из-за этой неэффективности издержки производства остаются высокими, поэтому маловероятно, что потребители увидят снижение цен в местных кафе в ближайшее время.

Тем не менее, нет худа без добра. После пандемии COVID-19 потребление кофе резко изменилось, потребители стали более разборчивыми и готовы платить больше за качество, разнообразие и отслеживаемость. Эта тенденция привела к росту производства Спешелти кофе, который сейчас превосходит по популярности варианты массового рынка. Согласно июньскому отчету американской Национальной ассоциации кофе, почти половина взрослых американцев ежедневно пьют Спешелти кофе.

Это изменение потребительских предпочтений выгодно более мелким производителям, которые традиционно ассоциируются с высококачественными специализированными зернами. В результате в таких странах, как Гондурас и Таиланд, наблюдается устойчивый рост производства кофе. Например, Гондурас значительно увеличил объемы производства, хотя растущие производственные издержки снижают рентабельность фермеров.

В таких странах, как Колумбия, Индонезия, Эфиопия, Уганда, Индия и Гондурас, на протяжении десятилетий наблюдается устойчивая тенденция к росту производства кофе. Эти страны извлекли выгоду из растущего спроса на кофе различного происхождения, предлагая потребителям, более богатый и разнообразный опыт.

Чтобы сохранить этот импульс, кофейные компании должны продолжать уделять приоритетное внимание прямым поставкам и устойчивому развитию, а также делать упор на уникальный, персонализированный опыт, который предоставляют традиционные кофейни. Невыполнение этого требования может привести к переходу к более доступным и удобным вариантам, таким как растворимый кофе в банках.

Более высокие цены, вероятно, сохранятся по всей цепочке поставок. В случае их снижения мелким фермерам может стать менее выгодно выращивать кофе, что приведет к сокращению поставок и, в конечном итоге, к очередному скачку цен. Джей Клинг, директор по производству кофе в Irving Farm в Нью-Йорке, выразил надежду, что цены останутся высокими в долгосрочной перспективе, заявив:
- “Это то, что нужно отрасли прямо сейчас”.

Мировая кофейная индустрия переживает поворотный момент. Чрезмерная зависимость от Бразилии и Вьетнама в сочетании с растущим воздействием изменения климата подчеркивает настоятельную необходимость диверсификации. Инвестиции в мелких производителей - это не просто стратегия роста, но и необходимость для устойчивости отрасли. Поддержание высоких цен, поддержка мелких фермеров и освоение новых источников - важные шаги в обеспечении будущего кофе для грядущих поколений.

По материалам из открытых источников в интернете.

#coffeenews #кофейныеновости #новостиокофе