Matcha посылает сигнал SOS: Япония борется за удовлетворение международного спроса без изменения качества
RSS
Регионы, традиционно известные производством матча премиум-класса, такие как Удзи (Uji) в Киото и Нисио (Nishio) в Айти (Aichi), они изо всех сил пытаются идти в ногу с потребностями экспорта, поскольку производственный процесс требует времени и большого количества рабочей силы.
Экспорт японского чая матча удвоился за последнее десятилетие. Но поставки выращенных в тени и собранных вручную чайных листьев, которые лежат в основе качества продукта, не поспевают за растущим международным спросом.
Несмотря на невероятную популярность матча на мировом рынке, Япония сталкивается с серьезной проблемой сохранения качества, которое сделало его всемирно известным. Производство матча требует определенных условий, в том числе особый климат и выращивание, которое зависит от традиционных методов, которые нелегко быстро масштабировать. Производители предупреждают, что постоянное давление на отрасль может поставить под угрозу качество чая и его устойчивость в долгосрочной перспективе, рискуя изменить традиции который на протяжении веков был символом превосходство.
В этом сценарии будущее производства матча в Японии будет зависеть от способности найти баланс между глобальным спросом и сохранением методов, которые сделали этот японский чай таким уникальным.
Использованы материалы из открытых источников интернета.
#coffeenews #кофейныеновости #новостиокофе #новостипрокофе