Профессиональная кофемашина Sanremo ZOE 2026: технический разбор и руководство для владельцев кофеен
В коммерческом сегменте кофейного оборудования модель Sanremo ZOE завоевала репутацию надежной и доступной эспрессо-машины, сочетающей лаконичный дизайн с высокой производительностью. В 2026 году итальянский бренд представил новое поколение этой платформы. Производитель не стал полностью перерабатывать успешную конструкцию, предпочтя сохранить проверенную однобойлерную теплообменную систему (Heat Exchanger) и дополнить её элементами управления, индивидуальными таймерами экстракции и обновленными электронными модулями.
Данный технический обзор подготовлен экспертами COFFEESTATE | Территория Кофе на основе анализа официальной документации Sanremo: каталога ZOE 2026, пользовательского руководства и сервисного мануала (Technician / Service Manual). В статье детально разоброваны архитектура машины, механизм регулировки температуры, электроника, сервисное устройство и коммерческий потенциал для кофеен разного формата.
1. Введение: эволюция базовой коммерческой платформы Sanremo ZOE
История модели Sanremo ZOE строилась на концепции создания доступной эспрессо-машины с высокими эксплуатационными характеристиками и характерным итальянским дизайном. На протяжении многих лет ZOE выступала в качестве базовой коммерческой платформы бренда, широко используемой как в классических кафе, так и в точках с высоким потоком гостей.
В предыдущих поколениях линейка ZOE разделялась на несколько модификаций, включая полуавтоматические версии (ZOE SAP), электронные модели с объемным дозированием (ZOE SED) и версии ZOE Competition, оснащавшиеся бариста-подсветкой и встроенными таймерами. В обновленной платформе 2026 года Sanremo провели унификацию модельного ряда. Производитель вывел модульность конструкции на новый уровень, сделав функции, ранее доступные только в старших версиях, частью единой стандартной платформы.
Важно отметить, что Sanremo ZOE 2026 не позиционируется как полностью новая гидродинамическая конструкция «с чистого листа». Производитель сохранил проверенную временем теплообменную схему (HX), но существенно модернизировал несущую раму, внешние панели, узел слива, а также применил более современную управляющую электронику. Такой подход позволяет владельцам бизнеса получить современный функционал без переплаты за сложную инженерную обвязку многобойлерных систем.
2. Что представляет собой Sanremo ZOE 2026: архитектура и компоновка
С технической точки зрения Sanremo ZOE 2026 является традиционной профессиональной эспрессо-машиной с проточной теплообменной системой (Heat Exchanger, HX). В отличие от многобойлерных машин, где для каждой рабочей группы предусмотрен отдельный независимый бойлер, в ZOE 2026 установлен один мощный сервисный бойлер из нержавеющей стали.
Ключевые элементы архитектуры ZOE 2026:
- Единый сервисный бойлер: Отвечает за генерацию пара для взбивания молока, подачу горячей воды в кран и поддержание общей тепловой энергии системы.
- Теплообменники (Heat Exchangers): Проточные металлические стаканы, расположенные внутри сервисного бойлера. Холодная вода из водопровода подается помпой через эти стаканы, где моментально нагревается до температуры экстракции перед поступлением в кофейную группу.
- Группы заваривания Sanremo Ring Group: Собственная разработка завода Sanremo — массивные латунные группы кольцевого типа, обладающие высокой термической массой и обеспечивающие стабильность пролива.
- Материал бойлера: Сервисный бойлер изготовлен из аустенитной нержавеющей стали марки AISI 316L, отличающейся высокой коррозионной стойкостью.
- Базовая терморегуляция: Нагрев и поддерживаемая температура регулируются посредством механически настраиваемого прессостата (Manual adjustable pressure switch).
Для объективной оценки оборудования важно провести четкое разграничение между архитектурами HX (Heat Exchanger) и Multi-Boiler. В многобойлерных машинах кофейные группы имеют собственные нагревательные камеры с независимой электронной регулировкой температуры PID в градусах Цельсия (°C).
Sanremo ZOE 2026 не является multi-boiler машиной и не имеет независимых PID-регуляторов на каждой группе. Термодинамика кофейной воды в ней напрямую зависит от температуры и давления внутри единого сервисного бойлера.
3. Теплообменная система HX: инженерная логика и коммерческий смысл
Сохранение схемы Heat Exchanger в поколении 2026 года объясняется требованиями рынка коммерческого кофе к надежности, ремонтопригодности и стоимости оборудования.
Принцип работы гидравлического контура HX
Холодная очищенная вода под давлением, создаваемым ротационной помпой (производительностью 150 л/ч), поступает в герметичный теплообменник, погруженный в горячую воду и пар сервисного бойлера. Передача тепла кофейной воде происходит через стенки теплообменного стакана. Между теплообменником и массивной группой Sanremo Ring Group происходит непрерывная циркуляция за счет термосифонного эффекта: более горячая вода поднимается к группе, отдавая тепло ее металлической массе, а затем опускается обратно в нижнюю часть контура.
Преимущества системы HX для бизнеса:
- Конструктивная простота: Отсутствие множества дополнительных нагревательных элементов, температурных датчиков NTC и электронных PID-контроллеров снижает количество узлов, подверженных износу.
- Высокая производительность пара: Поскольку основной бойлер имеет существенный объем (7 литров в версии Compact и 10 литров в 2GR), машина обеспечивает непрерывную подачу сухого пара даже при интенсивной работе заведения.
- Ремонтопригодность и доступность сервиса: Запчасти для HX-машин унифицированы, а диагностика неполадок занимает меньше времени, что снижает затраты на плановое обслуживание.
- Экономическая эффективнее: Стоимость приобретения и последующего содержания эспрессо-машины с теплообменником существенно ниже, чем у многобойлерных аналогов.
В системах с теплообменником температура кофейной воды жестко привязана к давлению пара в сервисном бойлере. При длительном простое группы без пролива вода в теплообменнике может нагреваться выше оптимальных значений, что требует от бариста выполнения краткого сброса воды (cooling flush) перед приготовлением эспрессо.
4. Механизм регулировки температуры
Раздел терморегуляции требует подробного технического разъяснения, так как в коммерческих материалах часто возникают неточности. Согласно официальной спецификации Sanremo ZOE 2026, параметр Thermal Regulation зафиксирован как Manual adjustable pressure switch.
Это означает, что температура воды на группе не задается прямым нажатием кнопок на дисплее (например, 92,0 °C или 94,5 °C). Настройка теплового режима выполняется механически — путем регулировки винта прессостата, управляющего давлением в сервисном бойлере.
Зависимость параметров в гидросистеме:
- Сервисный специалист или бариста вращает регулировочный винт на механическом прессостате.
- Изменяется порог срабатывания ТЭНа, что приводит к изменению рабочего давления пара в бойлере.
- Изменение давления пара напрямую меняет температуру воды и насыщенного пара внутри сервисного бойлера.
- Изменение температуры среды вокруг теплообменника меняет уровень нагрева кофейной воды, проходящей внутри стакана.
- Изменяется итоговая температура воды, поступающей на кофейную таблетку в группе Ring Group.
5. Электронное предсмачивание (Electronic pre-infusion)
Одной из самых важных технологических особенностей обновленной платформы Sanremo ZOE 2026 является внедрение функции электронного предсмачивания. В официальном каталоге производитель дает строгое определение этой технологии: Electronic pre-infusion — delayed activation of water solenoid during the initial extraction phase.
Принцип работы
Электронное предсмачивание в ZOE 2026 не следует путать с леверным гидравлическим предсмачиванием или системами профилирования давления (pressure profiling), меняющими обороты помпы. В ZOE 2026 этот процесс реализован за счет алгоритма работы водяного соленоидного клапана группы. В ZOE 2026 используется электронное предсмачивание, основанное на управлении моментом срабатывания соленоидного клапана группы в начальной фазе экстракции. Для одинарной и двойной дозы параметры могут настраиваться независимо.
Практическое значение для бариста:
- Снижение каналообразования (channeling): Предварительное увлажнение позволяет кофейной таблетке равномерно разбухнуть и заполнить микротрещины в закладываемой дозе до того, как на нее будет подано основное давление 9 bar.
- Стабильность экстракции на specialty-обжарке: Предсмачивание способствует выравниванию экстракции и снижению резкой кислотности, что особенно актуально при использовании зерна светлой и средней обжарки.
- Гибкость настройки: Согласно руководству по эксплуатации, функция электронного предсмачивания может быть активирована или отключена сервисным специалистом при настройке оборудования.
6. Электроника, панель управления и функции бариста
Электронное оснащение Sanremo ZOE 2026 делает работу персонала максимально предсказуемой и комфортной. В новом поколении машина получила расширенный комплекс встроенных ассистентов.
Электронный функционал и его практическая польза:
- Индивидуальные цифровые дисплеи на каждой группе (Shot Timers): Встроенные над каждой группой дисплеи отображают время экстракции в секундах от момента нажатия кнопки до остановки пролива. Это позволяет бариста контролировать стабильность помола без использования сторонних секундомеров.
- Программируемое объемное дозирование (Volumetric Dosing): В гидроконтур каждой группы интегрированы волюметрические расходомеры (flow meters). Бариста может запрограммировать 4 стандартные дозы (одинарный эспрессо, двойной эспрессо, короткий/длинный пролив) плюс кнопку непрерывной ручной выдачи.
- Автоматическое прекращение пролива: Как только заданный объем воды проходит через расходомер, плата управления автоматически закрывает соленоид группы.
- Программируемая двойная доза горячей воды: Кнопка подачи горячей воды позволяет зафиксировать два разных объема (например, под чашку американо и под чайник).
- Purge-функция: Автоматизированный режим краткого импульсного пролива для быстрой очистки дисперсионной сетки от остатков кофейной гущи после снятия холдера.
- Автоматический цикл мойки групп (Automatic cleaning cycle): Электронный сценарий обратной промывки группы со слепым ситом и моющим средством. Программа запускается комбинацией клавиш, экономя время персонала при закрытии смены.
- Светодиодная подсветка рабочей зоны (LED spotlights): Высокоэффективные LED-элементы освещают рабочую поверхность поддона, позволяя бариста четко видеть цвет и структуру струек эспрессо при любом внешнем освещении.
- Система диагностики и защиты: Электронная плата отслеживает время наполнения бойлера. Если автоматическое заполнение не завершается в течение 150 секунд, машина останавливает процесс и сообщает об аварии.
7. Сервисная архитектура: детальный разбор Technician Manual
Изучение официального сервисного руководства (Sanremo ZOE Technician Manual) показывает, что при проектировании ZOE 2026 особое внимание уделялось доступности узлов и скорости проведения ТО.
- Сервисный бойлер AISI 316L с фланцевым креплением ТЭНа
- Трехполюсный механический прессостат
- Электродвигатель помпы (250 Вт) и ротационный насос (150 л/ч)
- Объемные расходомеры воды (Volumetric Flow Meters)
- 3-ходовые соленоидные клапаны кофейных групп
- Центральная электронная плата управления с силовым блоком
- Блок подачи и распределения воды
- Защитный термостат с ручным перезапуском (Manual Reset 169 °C)
- Пружинный предохранительный клапан бойлера и обратный клапан
- Электронный датчик уровня воды в бойлере (Level Probe)
- Встроенный шаровый кран для полного слива воды из бойлера
- Модульный доступ: Внешняя обшивка состоит из легкосъемных металлических панелей, фиксируемых винтами. Для доступа к прессостату, управляющей плате или соленоидам не требуется полный демонтаж машины.
- Отдельные сервисные элементы: Каждый соленоидный клапан, расходомер и датчик выполнены в виде изолированных узлов на резьбовых или фланцевых соединениях, процедуры замен которых подробно описаны в мануале.
- Защита от перегрева: В гидравлическую систему интегрирован защитный термостат с температурой срабатывания 169 °C. При превышении критической температуры силовая цепь ТЭНа размыкается физически.
- Удобство обслуживания при зимней транспортировке: Наличие встроенного крана слива воды из бойлера существенно упрощает подготовку машины к перевозке в холодное время года или к проведению полной чистки от накипи.
8. Бойлер из нержавеющей стали AISI 316L и требования к воде
Важным улучшением в поколении Sanremo ZOE 2026 стало использование нержавеющей стали марки AISI 316L для изготовления сервисного бойлера.
Особенности материала AISI 316L:
- Высокая коррозионная стойкость: Сплав AISI 316L легирован молибденом (Mo 2-3%), что обеспечивает устойчивость к питтинговой и щелевой коррозии в горячей воде.
- Пищевая гигиена: Материал не вступает в реакцию с питьевой водой, не выделяет посторонних примесей и широко применяется в фармацевтическом и пищевом машиностроении.
- Долговечность: Стальной бойлер выдерживает высокие термические и гидравлические нагрузки, обеспечивая длительный срок службы.
Критически важное замечание по водоподготовке:
Несмотря на высокие антикоррозийные свойства стали AISI 316L, она не защищает кофемашину от образования накипи. При нагреве жесткой воды соли кальция и магния выпадают в осадок, покрывая ТЭН и стенки теплообменников.
Официальные технические требования Sanremo к качеству подаваемой воды:
- TDS (минерализация): 30–150 ppm
- Общая жесткость: менее 85 ppm (менее 4,7 °dH)
- Уровень pH: 6,5–8,0
- Хлориды: 5–15 ppm (присутствие хлоридов выше нормы вызывает коррозию)
- Свободный хлор и железо: 0 ppm
Использование фильтрации и профессиональных систем умягчения воды является обязательным условием для сохранения гарантии и стабильной работы гидравлики.
9. Версия ZOE TALL: оптимизация работы в формате Coffee-to-Go
Для заведений, ориентированных на продажу напитков в формате «кофе с собой», Sanremo выпускает специализированную версию ZOE TALL.
Сравнение высоты рабочей зоны:
- Стандартная версия (Standard Height): Расстояние от сетки поддона до носика холдера составляет около 83 мм. Предназначена для работы с классической фарфоровой посудой (эспрессо, капучино).
- Версия TALL (Tall Height): Высота рабочей зоны увеличена до 140 мм. Габаритная высота самой машины возрастает с 512 мм до 570 мм.
В стандартных эспрессо-машинах при приготовлении больших порций (350–500 мл) бариста вынужден сначала экстрагировать эспрессо в шот-глассы или питчеры, а затем переливать соус в бумажный стакан. Это увеличивает время выдачи и разрушает структуру кофейной пенки (крема). Версия ZOE TALL позволяет устанавливать высокие бумажные стаканы непосредственно под группу, оптимизируя рабочий процесс бариста и повышая скорость обслуживания в часы пик.
10. Модельный ряд, габариты и технические характеристики
Линейка Sanremo ZOE 2026 включает три базовых размера корпуса (Compact, 2 Group и 3 Group), каждый из которых доступен в стандартной исполнении или модификации TALL.
Технические параметры моделей Sanremo ZOE 2026:
| Параметр | ZOE COMPACT / COMPACT TALL | ZOE 2 GROUPS / 2GR TALL | ZOE 3 GROUPS / 3GR TALL |
| Количество групп |
2 (компактное расположение) |
2 |
3 |
| Ширина (мм) |
530 |
720 |
950 |
| Глубина (мм) |
524 |
524 |
524 |
| Высота Standard / TALL (мм) |
512 / 570 |
512 / 570 |
512 / 570 |
| Высота под группу Standard / TALL |
~83 мм / ~140 мм |
~83 мм / ~140 мм |
~83 мм / ~140 мм |
| Объем бойлера AISI 316L |
7 литров |
10 литров |
10 литров / 14 литров (уточнять) |
| Мощность ТЭНа / Общая |
2500 Вт / 2850 Вт |
2700–4500 Вт / 3000–5100 Вт |
4500–5500 Вт / 5100–6600 Вт |
| Электропитание |
230V 1N (50/60 Гц) |
230V 1N / 400V 3N |
230V 1N / 400V 3N |
| Мощность помпы / Производительность |
250 Вт / 150 л/ч |
250 Вт / 150 л/ч |
250 Вт / 150 л/ч |
| Вес нетто Standard / TALL |
45 кг / 49 кг |
55 кг / 61 кг |
69 кг / 73 кг |
11. Разделение комплектации: базовое оснащение и опции
Официальная документация Sanremo чётко разделяет базовые функции и опциональное оборудование, доступное по предварительному заказу.
Стандартная комплектация (Standard Equipment):
- Прочный металлический каркас и окрашенные панели корпуса.
- Сервисный бойлер из нержавеющей стали AISI 316L.
- Группы заваривания Sanremo Ring Group.
- Индивидуальный цифровой дисплей таймера экстракции на каждой группе.
- Продвинутая управляющая электроника с волюметрическим дозированием.
- Электронное предсмачивание (Electronic pre-infusion).
- Кнопка горячей воды с программированием двойной дозы.
- Автоматический цикл мойки групп и функция Purge.
- Яркая LED-подсветка рабочей поверхности.
- Двухшкальный манометр контроля давления.
Опциональные функции (Optional Features):
- Cold-touch steam wand: Термоизолированные паровые трубки, предотвращающие ожоги и запекание молока.
- Adjustable temperature mixed water: Система смешения горячей воды с холодной для настройки комфортной температуры выходящей воды.
- Electronic cup warmer with temp control: Подогреватель чашек с электронной регулировкой нагрева.
- External volumetric pump / Upgraded pump: Выносная или укомплектованная насосная станция повышенной мощности.
- Metal cup rail / XL cup rail: Металлические и увеличенные поликарбонатные ограждения для чашек на верхней панели.
- Steam System: Автоматический капучинатор для взбивания молока.
- Sanremo Link: Модуль беспроводной или проводной связи с совместимой кофемолкой.
- RS-232 connection: Интерфейс подключения к кассовым модулям.
12. Автоматический капучинатор Steam System (Опция)
Для заведений с высоким объемом продаж молочных напитков и регулярной ротацией персонала Sanremo предлагает опциональную систему Steam System.
Технические возможности Steam System:
- Работа с любым молоком: Автоматическое вспенивание как классического коровьего молока различной жирности, так и растительных напитков (овсяное, миндальное, соевое).
- Два программируемых рецепта: Возможность сохранить до 2 сценариев с разным уровнем аэрации и итоговой температурой.
- Функция 6th Sense: Кончик паровой трубки оснащен чувствительным температурным датчиком, который непрерывно отслеживает нагрев жидкости в питчере и автоматически отключает подачу пара при достижении заданной температуры.
- Cold-touch и безопасность: Паровая трубка имеет термоизолированную конструкцию. Электроника системы работает от безопасного напряжения 24 В и оснащена встроенной функцией самодиагностики и автоматической продувки после каждого цикла.
Данная опция особенно полезна для сетевых проектов, где необходимо обеспечить идентичное качество молочной пены на всех точках без длительного обучения сотрудников.
13. Система связи Sanremo LINK (Опция)
Интерфейс Sanremo Link представляет собой опциональную экосистему взаимодействия кофемашины и совместимой кофемолки Sanremo.
Принцип работы:
Кофемашина фиксирует параметры пролива (время экстракции заданной объемной дозы) и передает эти данные на кофемолку. Если параметры начинают отклоняться от целевых (например, эспрессо начинает течь быстрее из-за изменения влажности воздуха или износа жерновов), система предлагает или автоматически вносит микрокорректировку в величину помола или время работы кофемолки.
Это снижает влияние человеческого фактора, предотвращает перерасход кофейного зерна на списание и помогает бариста поддерживать стабильный вкус напитка в течение смены.
14. Оценка производительности
При оценке потенциала Sanremo ZOE 2026 необходимо опираться на паспортные гидравлические и электрические характеристики.
Фактические параметры, определяющие производительность:
- Количество групп: 2 или 3 рабочие группы.
- Объем бойлера: 7 литров (Compact) или 10 литров (2GR) из стали AISI 316L.
- Гидравлическая помпа: Двигатель мощностью 250 Вт, ротационный насос производительностью 150 л/ч.
- Паровая система: Две стандартные паровые трубки из нержавеющей стали.
Объем бойлера 10 литров и мощность ТЭНа до 5,1 кВт (в 2-группной исполнении) позволяют машине уверенно выдерживать пиковые нагрузки, обеспечивая непрерывную подачу пара без падения давления. Однако реальная производительность (количество чашек в час) зависят от внешних факторов:
- Доли молочных напитков в структуре продаж.
- Организации рабочего места бариста (наличие питчер-ринсеров, скорость кофемолки).
- Выбранной мощности электрического подключения (2,7 кВт или 4,5 кВт для 2GR).
- Квалификации персонала.
15. Что новая ZOE 2026 дает владельцу кофейни
Обновление платформы ZOE приносит конкретные операционные и финансовые выгоды для управляющих и инвесторов кофейного бизнеса.
Бизнес-эффекты от внедрения Sanremo ZOE 2026:
- Стабильность качества: Сочетание волюметрического дозирования, электронного предсмачивания и таймеров экстракции минимизирует количество бракованных шотов.
- Ускорение обучения персонала: Понятный интерфейс кнопочных панелей и автоматический цикл мойки снижают порог входа для новых сотрудников.
- Снижение стоимости обслуживания: Конструкция Heat Exchanger и доступность сервисных узлов снижают расходы на регулярное ТО.
- Оптимизация работы навынос: Модификация TALL ускоряет выдачу напитков в высоких бумажных стаканах.
- Возможность технологического апгрейда: Наличие опций Steam System и Sanremo Link позволяет масштабировать функционал оборудования по мере роста бизнеса.
16. Область применения: для каких проектов подходит ZOE 2026
Sanremo ZOE 2026 является универсальным коммерческим инструментом, но имеет четко определенную нишу.
Оптимально подходит для:
- Кофеен малого и среднего формата (классическая кофейня у дома, локации в БЦ).
- Точек формата Coffee-to-Go с высокой долей продаж напитков навынос (версия TALL).
- Пекарен, кондитерских, ресторанов и кафе, где кофе является важным, но не единственным продуктом.
- Начинающих specialty-кофеен, ищущих надежную стартовую платформу.
- Сетевых концепций, где важна стандартизация процессов и возможность установки автоматического капучинатора.
Когда стоит рассмотреть модели классом выше:
Если концепция заведения требует:
- Независимой настройки температуры на каждой кофейной группе с точностью до 0,1 °C (PID-контроль кофейных бойлеров).
- Мультибойлерной архитектуры (Multi-Boiler).
- Ручного или автоматического профилирования давления экстракции (Pressure Profiling).
- Одновременной работы с разным кофейным зерном, требующим кардинально разных температурных режимов.
В таких случаях целесообразно обратить внимание на старшие модели Sanremo — D8, F18 или Cafe Racer.
17. Сводный анализ: преимущества и ограничения
Для принятия объективного решения о покупке ниже приведена сравнительная таблица конструктивных особенностей Sanremo ZOE 2026.
| Преимущества | Что необходимо учитывать (Ограничения) |
|---|---|
|
Проверенная и надежная теплообменная схема (HX) |
Отсутствие независимой PID-регулировки температуры отдельных групп |
|
Долговечный сервисный бойлер из нержавеющей стали AISI 316L |
Регулировка температуры выполняется механически через прессостат (давление пара) |
|
Электронное предсмачивание для снижения каналообразования |
При длительном простое требуется короткий сброс перегретой воды (cooling flush) |
|
Индивидуальные цифровые таймеры экстракции на каждой группе |
Не является multi-boiler машиной |
|
Высокая сервисопригодность и модульность корпуса |
Часть продвинутых функций (Cold-touch, Steam System) являются опциями |
|
Наличие версии TALL (клиренс 140 мм) для работы навынос |
Обязательное требование к качеству воды (TDS 30–150 ppm, жесткость <85 ppm) |
|
Встроенная LED-подсветка рабочей зоны и автоматическая мойка |
18. Мнение специалистов COFFEESTATE | Территория Кофе
Разработчики Sanremo приняли правильное инженерное решение: они не стали перегружать базовую платформу сложными многобойлерными схемами, сохранили понятную коммерческую HX-гидросистему и наделили её ключевыми электронными функциями, необходимыми современной кофейне.
Внедрение таймеров пролива, электронного предсмачивания и стального бойлера AISI 316L делает ZOE 2026 практичным инструментом, который быстро окупается и не создает проблем при сервисном обслуживании.
19. Тест-драйв в шоуруме COFFEESTATE
Выбор кофейного оборудования требует личного знакомства с эргономикой, работой паровых кранов и качеством экстракции. Компания COFFEESTATE | Территория Кофе приглашает владельцев кофеен, управляющих и бариста посетить наш демонстрационный шоурум в Москве.
В нашем шоуруме вы сможете:
- Осмотреть Sanremo ZOE 2026 вживую и оценить качество сборки корпуса и узлов.
- Протестировать работу машины на вашем кофейном зерне, настроить объемные дозы и проверить работу электронного предсмачивания.
- Сравнить ZOE 2026 с другими моделями эспрессо-машин Sanremo.
- Получить подробную консультацию технических специалистов по подбору кофемашины, кофемолки и профессиональной системы водоподготовки.
Коротко о Sanremo ZOE 2026
- Тип платформы: Традиционная однобойлерная коммерческая эспрессо-машина с теплообменной системой (Heat Exchanger).
- Материал бойлера: Нержавеющая сталь марки AISI 316L (объем 7 л в версии Compact, 10 л в 2GR).
- Регулировка температуры: Механическая, через настройку рабочего давления сервисного бойлера с помощью прессостата.
- Предсмачивание: Электронное (Electronic pre-infusion) за счет программируемой задержки открытия соленоида группы.
- Дисплеи и электроника: Индивидуальные таймеры экстракции на каждой группе, волюметрические расходомеры, автоматическая мойка, функция Purge.
- Версия TALL: Клиренс 140 мм от поддона до носика холдера для удобной работы с высокими стаканами навынос.
- Размеры корпуса: Compact (ширина 530 мм), 2 Group (720 мм), 3 Group (950 мм).
- Опциональные системы: Автоматический капучинатор Steam System с датчиком 6th Sense, модуль связи с кофемолкой Sanremo Link, трубки Cold-touch.
- Сервисные плюсы: Высокая ремонтопригодность, доступность узлов, встроенный сливной кран бойлера, защитный термостат 169 °C.
- Рекомендуемое применение: Кофейни малого и среднего формата, точки Coffee-to-Go, пекарни, рестораны и сетевые проекты.