ПУЭР ШУ ЧЕРНЫЙ ВЕСОВОЙ

Чай пуэр не так давно получил популярность в нашей стране. Только его китайцы называют «черным», в отличие от привычных нам сортов. Пуэр уникален тем, что при хранении не теряет, а улучшает свои свойства. Десять - двадцать лет только изменят его послевкусие, сделают ещё более утонченным и увеличат его ценность и соответственно, стоимость. С годами исчезает особый привкус землистости, присущий молодому напитку, сменяясь более яркими нотами, к примеру, чернослива.

Купить или заказать китайский чай пуэр любого сорта, в том числе редкого и дорогого в компании ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ очень просто, – сделав заказ на сайте или позвонив нам. Мы предлагаем на редкость обширный ассортимент. У нас вы можете найти следующие виды пуэра:

• Многолетней выдержки – три, пять, десять лет и т.д.;
• Различной формы прессовки – точа, блины, брикеты, плитка;
• В необычной и оригинальной упаковке;
• С фруктовыми и шоколадными добавками.

Чай пуэр – напиток красоты и молодости.

Уникальные свойства пуэра проверялись многочисленными научными исследованиями. Точно доказано, что он очищает сосуды, выводит токсины и шлаки, снижает уровень холестерина, способствует правильной работе пищеварения. Он нормализует обмен веществ, поэтому рекомендован для снижения веса. Знаменит также мощный тонизирующий эффект этого чая, при этом абсолютно безопасный для здоровья.

Чай пуэр великолепно способствует пищеварению, весьма благотворно действует на желудок и кишечник практически при всех заболеваниях.

Пуэ́р (кит. упр. 普洱茶, пиньинь: pǔěrchá — «чай Пуэр») — постферментированный чай. Производится в основном в Юньнани (КНР), но также в нескольких других районах Китая, Таиланде (очень редко), Вьетнаме, Лаосе и Бирме. Отличается специфической технологией производства: собранные листья, обработанные до уровня зелёного чая, подвергаются процедуре ферментации — естественному, либо искусственному (ускоренному) старению. Чай Пуэр составляет одну из шести категорий чая в Китае и определяется как «тёмный» (но не чёрный). Его основное отличие заключается в созревании не под действием собственных эндогенных ферментов (как в случае чёрного чая), а в результате внешних факторов, включая микроорганизмы.

История названия:

Родиной Пуэра является довольно крупная территория на восточной границе Цинхай-Тибетского плато, которая в древности называлась Башу, позже ставшая царством Шу (сегодня это китайские провинции Юньнань, Сычуань, Гуйчжоу, а также северные территории Бирмы, Вьетнама и Лаоса). Со временем весь чай, сделанный из сырья с крупнолистового юньнаньского чайного дерева, стали называть Пуэр Ча 普耳茶, чай из Пуэр, или Пу Ча 普茶. Название Пу Ча стало широко известно в Китае и за его пределами, чай приобрел большую популярность у жителей Тибета, Сикана, Синьцзяна и других районов, основу рациона жителей которых составляет мясо. Название Пу Ча сохранилось вплоть до последнего года правления династии Мин, когда чай стал называться так, как называется сейчас — Чай Пуэр 普洱茶.

Изготовление:

Этапы изготовления:

• сбор чая,
• завяливание листьев,
• скручивание (термин для различного рода манипуляций с листом с целью механического разрушения стенок клеток и выдавливания чайного сока),
• прессование.

В отличие от других чаев, пуэр со временем не портится, а улучшается во вкусе.

До появления автотранспорта ферментация чая происходила уже в процессе длительной транспортировки и последующего хранения чая, чай успевал созреть по дороге к потребителю. Во второй половине XX века с увеличением спроса и сокращением времени доставки товара потребителю чай не успевал созреть (ферментироваться) до нужной степени, в связи с чем в семидесятые годы XX века была разработана технология искусственно ускоренного ферментирования (чайный лист складывается в кучи, поливается водой, после чего температура внутри кучи повышается, тем самым ускоряя процесс ферментации). Так появилось два основных вида пуэра — изготавливаемый по изначальной технологии «сырой пуэр» (Шен Пуэр) и («форсированный» Шу Пуэр) «приготовленный пуэр».

Сырой пуэр отличается тем, что при его производстве можно самостоятельно контролировать степень ферментации, и, соответственно, вкус чая. Этот процесс требует значительного времени: через 2—3 года хранения из чая начинает уходить горечь и грубость свежего листа. Уникальным же, по мнению знатоков, чай становится по истечении 10—20 лет (при условии правильного хранения). Наиболее старый пуэр, который сейчас можно найти на чайных рынках Китая достигает возраста 40 и даже 100 лет. Приготовленный пуэр при длительном хранении также меняется. Со временем из приготовленного пуэра уходит так называемый «вкус и запах мокрых куч», что улучшает его характеристики.