Корзина
СКИДКА ЗА САМОВЫВОЗ СО СКЛАДА В МОСКВЕ -5% Подробнее
Контакты
ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ - все необходимое для приготовления кофе в одном месте
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+74996537500Москва
+79999870133Дмитрий
+79777750885Даниил
+74996537500212Магазин ТИШИНКА
+74996537500313Магазин УЛ. ПРАВДЫ
Оператор
РоссияМосковская областьМоскваул. Правды дом 17/19
Территория Кофе
Карта

Кофемашины Dalla Corte

Кофемашины Dalla Corte

Представляем вам оборудование компании Dalla Corte – уникальное сочетание самых современных технологий и качества исполнения.

Представляем вам оборудование компании Dalla Corte – уникальное сочетание самых современных технологий и качества исполнения.

Итальянская компания Dalla Corte не просто является производителем профессионального кофейного оборудования, но и компанией, давшей направление развитию индустрии эспрессо машин во всем мире. Dalla Corte сумела воплотить в реальность мечту тех бариста, которые хотели бы иметь возможность работать с вкусом кофе, импровизировать и создавать шедевры в чашке кофе. И при этом любое оборудование Dalla Corte может быть частью системы, что позволяет применять его в любом отдельном или сетевом заведении, в котором высокое качество кофе является важным требованием.

Для самой компании именно идея великолепной чашки кофе являлась основным стимулом разработки эспрессо машин и кофемолок.

Более того, стремление к этой идее всегда являлось частью жизни отца и сына – основателей компании – Бруно и Паоло Далла Корте.

Бруно участвовал в 1959 году в разработке легендарной системы E61 и разработал в 1969 году систему теплообмена для Spaziale. Паоло придумал свою первую кофемашину в 12 лет, и с тех пор участвовал в разработках многих новых моделей и технологий в кофемашинах.

В 2001 году Бруно и Паоло создают модель Evolution, идеи которой до сих пор используют все ведущие производители эспрессо машин.

Но компания идет дальше и создает сначала Систему Онлайн Контроля, позволяющую объединить все оборудование в единую систему, работу которой можно контролировать удаленно, а затем и новейшую модель – DC PRO, объединяющую все предыдущие наработки компании.

В 2011 году компания выпускает на рынок кофемолку нового уровня – DC ONE, которая обеспечивает контроль температуры молотого кофе.

В 2015 году компания Dalla Corte вновь меняет весь кофейный мир к лучшему. На рынок выходит уникальная кофемашина MINA — пока единственная в мире кофемашина, обеспечивающая точный контроль потока воды и ее давления на кофейную таблетку. Благодаря флоуметру нового поколения и установленному жиклеру с автоматической калибровкой появилась возможность формировать профиль приготовления эспрессо и повторять его в точности неограниченное количество раз.

Вкус кофе на 80% формируется на этапе предсмачивания, и кофемашина MINA позволяет управлять давлением и количеством потока воды, временем контакта воды с кофейной таблеткой.

Это означает, что теперь Вы можете максимально тонко работать со вкусом кофе. Новая система меняет Ваше представление о работе с эспрессо и выводит работу со вкусом на совершенно новый уровень.

Описание технологий, используемых в оборудовании Dalla Corte:

  • Температуры воды на выходе из группы может настраиваться с точностью до 0,1 градуса Цельсия и поддерживается во время всего процесса приготовления напитка, что обеспечивает безупречный контроль процесса экстракции кофе. При этом температура в каждой группе может настраиваться отдельно и мгновенно.
  • Каждая группа работает независимо – можно включать или выключать группы при разной загрузке заведения, что обеспечивает экономию энергии.
  • Вода для эспрессо нагревается непосредственно в группе, под каждую приготавливаемую чашку кофе, что дает возможность использовать самую свежую воду и получать великолепный вкус каждого напитка. Старые системы кофемашин использовали общий большой бойлер, в котором шел предварительный нагрев воды, что требовало большого расхода энергии на поддержание температуры. Вода, длительное время нагреваемая тэнами, теряла свои свойства, становилась жестче, что неизбежно влияло на вкус кофе. В кофемашинах Dalla Corte энергия тратится только там, где это необходимо для приготовления текущей чашки кофе.
  • Диаметр холдера 54 мм – именно такое соотношение диаметра и высоты таблетки дает идеальный вкус, что подтверждается годами исследований компании Dalla Corte. При этом расход кофе на чашку является оптимальным и минимально необходимым для великолепного насыщенного эспрессо.
  • Отдельный бойлер для пара, что обеспечивает длительно сильный и стабильный пар для взбивания молока.
  • Система Контроля Помола – при подключении кофемолки к кофемашине, помол автоматически подстраивается под каждого бариста. При этом к кофемашине DC PRO могут одновременно быть подключены 3 кофемолки, обеспечивать возможность работы с разными сортами кофе.
  • Система Контроля Взбивания Молока – позволяет автоматически взбивать молоко (дополнительная опция).
  • Система Онлайн Контроля – позволяет удаленно оценивать и контролировать работу кофемашин.
  • Элегантный стильный дизайн, привлекающий внимание и превращающий работу с оборудованием в удовольствие.

Это только часть технологий, которые нашли свое применение в кофемашинах Dalla Corte. Всю детальную информацию по каждой модели можно узнать дополнительно.

Отдельно хотелось бы обратить внимание на кофемашины Mini и Super Mini – эти модели, при своих небольших размерах, обладают профессиональными характеристиками больших кофемашин, так как на них также установлена кофейная группа с контролем температуры с точностью до 0,1 градуса и возможностью мгновенно менять температуру с панели.

Это делает их лучшим вариантом для заведений с активной проходимостью, с высокими требованиями к качеству кофейных напитков, а так же великолепным вариантом профессиональной кофемашины для дома для увлеченных кофеманов.

Источник http://madian.su/kofemashiny-dalla-corte/

vkontakte facebook twitter
Предыдущие статьи