Корзина
СКИДКА ЗА САМОВЫВОЗ СО СКЛАДА В МОСКВЕ -5% Подробнее
Контакты
ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ - все необходимое для приготовления кофе в одном месте
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+74996537500Москва
+79999870133Дмитрий
+79777750885Даниил
+74996537500212Магазин ТИШИНКА
+74996537500313Магазин УЛ. ПРАВДЫ
Оператор
РоссияМосковская областьМоскваул. Правды дом 17/19
Территория Кофе
Карта

За барной стойкой кофейни George Coffee + Provisions

За барной стойкой кофейни George Coffee + Provisions

Новая кофейня George Coffee + Provisions в городке Coppell в штате Техас привлекает посетителей своим простором и уютными домашними интерьерами, ничего удивительного: ведь эта кофейня создана супругами Хембергер на территории их собственного дома!

 

До того как открылась кофейня George Coffee + Provisions в городке Coppell в штате Техас, в пригородах Далласа кофейни обычно располагались только в окрестностях больших автострад на въезде в город. В результате любители кофе могли получить свой утренний латте только через окна быстрого обслуживания без какой-либо возможности нормально посидеть за столиком в кафе. «Люди говорили, что если Вы хотите заказать чашечку кофе, это возможно было сделать только в окрестностях большой автострады», - делится с нами информацией совладелец кофейни Кристиан Хамбергер. Однако, при рассмотрении возможности для съема коммерческой недвижимости в торговых центрах и на других традиционно удобных площадках для открытия кофеен, можно было обнаружить, что все доступные предложения крайне ограничены и дороги: «То, что мы хотели сделать, просто не соответствовало этим ограничениям».

Джордж Хембергер и его жена и совладелица, Лора, задумали открыть спешалти кофейню, в которой представители кофейного сообщества могли бы свободно собираться в уютном и удобном для себя помещении. Для этого они решили пойти ва-банк, и взяли кредит в банке на открытие первой в своём роде кофейни в своём собственном доме; мэрия городка Coppell также согласилась предоставить разрешения на использования их недвижимости для коммерческих целей.

Так как и банк и мэрия юридически одобрили открытие нового предприятия, семья Хембергер положила начало многолетнему процессу трансформации своей частной домашней территории в кофейню. Двери кофейни George Coffee + Provisions открылись для посетителей в августе.

 

 

Величественный белый панельный фермерский дом семьи Хембергер находится на углу главной улицы в старом городском центре. В оживлённом районе по соседству располагается также уютный парк, фермерский рынок, ряд ресторанов и торговых центров, - такое окружение делает этот район идеальным местом для открытия домашней кофейни с большим количеством посадочных мест.

 

 

Внутренний дизайн их кофейни отличается сочетанием деревенского и современного стилей. Уютные стулья окружают кирпичный камин, за красивыми дверьми в французском стиле находится помещение с длинным общим столом, удобные кресла с кожаной обивкой располагаются по углам большого зала, освещенные свисающими с потолка лампами в индустриальном стиле. Во внутреннем дворе коттеджа есть площадка с садовой мебелью, украшенная навесными клумбами с цветами и изящными гирляндами светильников, протянутыми сверху.

 

 

 

Семья Хембергер уделила большое внимание не только созданию впечатляющего по своей красоте дизайна, меню кофейни также может похвастаться своей простой и изысканной кухней, в кофейне подают: сиропы домашнего приготовления, мёд из окрестных фермерских хозяйств, а также большой выбор различных напитков, способных удовлетворить любому вкусу.

 

 

«Мы хотим, чтобы всё, что у нас подаётся, было самого лучшего качества, для того чтобы наши клиенты нам доверяли», - делится с нами Джордж Хамбергер, хозяин кофейни.

С тех пор как кофейня открылась, поток посетителей в неё не иссякает, в неё заходят все, от небольших групп людей, которые любят почитать вместе Библию с утра, до студентов, которые ищут уютный уголок для своих занятий в середине дня, или влюблённых пар, которые заходят для того чтобы провести романтическое свидание вечером.

 

 

Хембергер говорит, что такой поток посетителей не может его не обнадёживать, однако ещё больше его обнадёживает то, что наконец-то ему представилась возможность создать уютную площадку для собрания всех окрестных любителей кофе, которые так много дали его семье. «Мы любим людей, и особенно любим общаться с людьми за чашечкой хорошего кофе!», - делится с нами Джордж.

 

 

*Кофейня George Coffee + Provisions располагается по адресу: 462 Houston St., Coppell, Texas, т. (469) 464-3107. Она открыта с 6 часов утра до 8 часов вечера с понедельника по четверг; с 6 утра до 9 вечера в пятницу и с 7 утра до 9 вечера в субботу; воскресенье – выходной. Интернет сайт кофейни: georgecoffeeandprovisions.com.

 

 

1) Чайнички Fellow: Бойлер для кипятка Curtis поддерживает температуру воды на уровне 100 °С, специально для маленьких чайничков фирмы Fellow, которые используются для приготовления кофе по методу пуровер. К тому времени, когда наполненные водой чайнички относятся к системам ручного заваривания кофе, вода в них уже имеет оптимальную температуру около 95 °С.

2) Живое меню: Прозрачные витрины для напитков и закусок демонстрируют широкий ассортимент охлаждённых соков домашнего приготовления, а также других напитков и закусок, так что клиенты всегда могут видеть, что именно они заказывают.

3) Рациональное расположение техники: Машина для производства льда также находится в непосредственной близости от пуровер систем, что позволяет бариста, особо не отвлекаясь, быстро приготовить айс-кофе.

4) Удобство невысокой фильтр-кофемашины: Двойной термос фильтр-кофемашины Curtis G3 позволяет приготовлять одновременно 2 вида капельного кофе, в то время как сама кофемашина занимает меньше вертикального пространства, чем более популярная модель этой же фирмы объемом 5,5 литров.

5) Оптимальная модель кофемолки: Кристиан Хембергер, совладелец кофейни Джорджа, сообщает, что кофемолка Guatemala от производителя Mahlkönig имеет ряд преимуществ перед, на первый взгляд, более привлекательной моделью EK43 от этого же производителя, так как она лучше вписывается в пространство помещения по более бюджетной цене. «Рабочая лошадка» используется для помола кофе для фильтр-кофемашин, систем холодного заваривания и пуровер кофеварок. Джордж покупает кофейные зёрна у местной компании по обжарке кофе Edison Coffee Co.

6) Хороший миксер: Расположенный в центре рабочей зоны блендер Blendtec – предмет первой необходимости для кофейни или бара, удобно экранирован щитом звукоизоляции. Расположенная рядом раковина для посуды достаточно глубока, чтобы свободно ополоснуть питчер, - нет необходимости бежать за этим на кухню.

7) Удачное сочетание формы и функционала: Стильный квадратный прилавок от производителя Square был выбран для клиентов из-за своего простого дизайна, который помогает созданию уютной домашней атмосферы.

8) Чем ниже прилавок – тем он доступнее: Основная стойка для заказов была снижена по высоте примерно до 90 см, относительно дополнительных прилавков, что соответствует рекомендациям ADA. Хембергер говорит, что различные по высоте стойки с прилавками «помогают распределять клиентский поток».

9) Эспрессо-машина: Synesso MVP Hydra, трехгруппная эспрессо-машина, соседствует рядом с Mahlkönig K30 кофемолкой и электронным гриндером от Mazzer, который используется для помола безкофеинового кофе. Пространство, занятое кофемолками, удобно разделяет рабочие зоны между бариста, принимающим заказы и бариста, который готовит кофе.

10) Идеальный питчер: Встроенная в заднюю стойку раковина для ополаскивания питчеров и набор самих питчеров от Rhinowares с термометрами Accutemp позволяет упростить приготовления эспрессо. Термометры обеспечивают постоянную температуру напитка, что важно для клиентов, которые приходят после заведений корпоративных кофе-гигантов, известных тем, что они готовят кофе быстрого приготовления со стабильной температурой и консистенцией напитка.

 

 

Над созданием кофейни George Coffee + Provisions трудились следующие компании и специалисты: Bill Peck (архитектор и проектировщик внутреннего пространства), Chris Raines (строительный работник), кофейные консультанты из Roots Cofeehouse, Edison Coffee Co - партнёрская компания по обжарке кофе, Dustin Lucas (дизайнер интерьеров), ландшафтные дизайнеры из компании Lawns of Dallas, ландшафтные архитекторы из компании Janna Tidwell Studio и специалисты по дизайну интерьеров из компании Dana Pugh Designs.

 

 

 

 

 

* Автор этой статьи, Ellie Bradley, - бывший редактор Fresh Cup, а теперь независимый писатель, базирующийся в Боулдере, штат Колорадо. Эта статья была впервые опубликована в октябре 2017 г. в журнале Fresh Cup.

vkontakte facebook twitter
Предыдущие статьи