Корзина
411 отзывов
CONTI MONTE CARLO - КОФЕМАШИНА ДЛЯ SPECIALTY КОФЕЙНИПОДРОБНЕЕ
Экскурсия на фабрику эспрессо машин La Marzocco во Флоренции (фоторепортаж).
Контакты
ООО "ТЕРРИТОРИЯ КОФЕ" - для ресторанов, баров, кафе, офисов и дома
Наличие документов
Знак Наличие документов означает, что компания загрузила свидетельство о государственной регистрации для подтверждения своего юридического статуса компании или индивидуального предпринимателя.
+7499653-75-00Москва
+7915329-67-86Алексей
+7977775-08-85Даниил
Максим Исаев
РоссияМоскваТишинская площадь, дом 1, стр. 1, ТВК "Тишинка", 2 этаж, павильон АС 2.02123056
Территория Кофе
Карта

Экскурсия на фабрику эспрессо машин La Marzocco во Флоренции (фоторепортаж).

Экскурсия на фабрику эспрессо машин La Marzocco во Флоренции (фоторепортаж).

Когда наш друг Скот, работающий на компанию La Marzocco в США, предложил нам провести экскурсию на легендарную фабрику кофемашин во Флоренции, мы очень обрадовались, так как наконец-то мы сможем увидеть, как делаются лучшие в мире эспрессо машины.

 

La Marzocco производит лучшие в мире эспрессо машины с 1927 года, скорее всего, в Вашей любимой кофейне стоит одна из моделей эспрессо машин от La Marzocco! Когда наш друг Скот, работающий на компанию La Marzocco в Америке, предложил нам провести экскурсию на легендарную фабрику кофемашин во Флоренции, мы очень обрадовались, так как наконец-то мы сможем увидеть, как делаются лучшие в мире эспрессо машины.

Фабрика La Marzocco располагается в маленьком городке Scarperia e San Piero, до которого можно быстро добраться по живописной холмистой трассе от столицы региона - Флоренции. Как только Вы входите внутрь, Вы понимаете, что фабрика La Marzocco совсем не похожа на то, что мы привыкли называть фабрикой в Америке. Лобби предприятия включает в себя эспрессо бар, уютный внутренний дворик для собраний в неформальной обстановке с печью для пиццы, мангалом для шашлыка и винным шкафом, - и все это находится на фоне выставки винтажных моделей эспрессо машин.

Далее мы прошли через конференц-зал с хорошей акустикой, украшенный традиционной итальянской живописью, коллекционными моделями кофемашин от La Marzocco и некоторыми трогательными образцами современного итальянского дизайнерского искусства, на подобие призрачных кресел от Kartell Louis, известного итальянского дизайнера. В этом зале нам предложили протестировать Linea Mini – новейшую фирменную кофемашину для дома. Это было лучшее начало для нашей послеобеденной экскурсии, мы просто влюбились в кофе, который она производила! Мы спросили нашу проводницу Сильвию, предпочитают ли сотрудники компании какую-либо определенный вид эспрессо на своей фабрике? Она ответила нам, что персонал все время пробует новые сорта различных кофейных бобов, клиенты кофеен предпочитают разные сорта эспрессо, поэтому производителям кофемашин также очень полезно тестировать свои машины на всевозможных сортах кофе, чтобы делать их лучше.

Насладившись чашечкой кофе в лобби баре, мы проследовали на производство, для того чтобы увидеть, как же изготавливают эти легендарные кофе машины. La Marzocco – марка, известная своими инновациями, - это первая компания, которая стала применять технологию горизонтальных кофемашин (на старых моделях до этого использовали высокий вертикальный тип бойлера), это нововведение позволило реализовать одновременное приготовление сразу нескольких кофейных чашек на одной кофемашине, что в свою очередь значительно снизило длину очередей в наших любимых кофейнях.

Нам, конечно же, не стали показывать сверхсекретную RLab лабораторию, где инженерная команда компании проводит свои беспрестанные технические эксперименты, однако нам показали как работают изнутри самые новейшие изобретения разработчиков на примере Linea Mini. Linea Mini и GS3 – это линейки самых компактных фирменных кофемашин для домашних условий, над которыми хорошо потрудились технические специалисты компании.

Как Вы можете увидеть на фото сверху, модели Linea Mini оснащают большим паровым бойлером в сочетании с маленьким встроенным бойлером для приготовления эспрессо, который располагается непосредственно над кофейной группой. Вода, используемая для приготовления эспрессо, проходит предварительное нагревание, перед тем как она поступает в бойлер для приготовления кофе, и тот факт, что маленький бойлер интегрирован непосредственно в кофейную группу, обеспечивает полную температурную стабильность при приготовлении напитка, так как металл в головках групп настолько же нагрет, как и вода в бойлере. Небольшой размер бойлера в Linea Mini позволяет кофемашине прогреваться всего за 10-15 минут (против 40 минут у более объемной модели GS3).

Модель GS3, показанная сверху на фото, демонстрирует другую инновацию от La Marzocco, - «усиленную головку группы», при такой конструкции головка группы приварена непосредственно к маленькому бойлеру, что являет собой другой способ достичь температурной стабильности. GS3, кофемашина с одной кофейной группой, изначально разрабатывалась с прицелом на маленькие кафе и предприятия общественного питания. Сильвия рассказала нам, что многие люди через какое-то время стали покупать эти машины для hi-end домашних кухонь, и компания поняла, что подобные модели будут не менее актуальны для рынка домашних кофемашин.

Линейка Linea Mini по следам GS3 была специально разработана для домашних условий, тем не менее эти модели также в свою очередь стали приобретать для себя кофейни и предприятия общественного питания. С тех пор La Marzocco позиционирует и ту и другую модели, как подходящие для домашних условий, в любом случае, как мы распробовали, и на той и на другой модели можно приготовить просто потрясающий эспрессо!

После того как мы налюбовались последними разработками La Marzocco для дома, мы спустились на главный производственный этаж компании, где производятся кофемашины для кофеен и бизнес предприятий. В отличие от домашних кофемашин, которые похожи друг на друга во всем, кроме мелких деталей, коммерческие кофемашины изготавливаются, как правило под заказ, следовательно, в них можно изменять огромное множество вещей, - клиенты могут выбрать не только саму модель машины, но и сколько кофейных групп в ней будет, какого она будет цвета, выключатель будет у неё в виде рычажка или переключателя, и так далее и тому подобное.

Каждая машина проходит технические испытания, перед тем как она покинет фабрику, те же машины, которые предназначены для продажи в США, проходят ещё одно дополнительное испытание в Сиэтле. От начала и до конца производство одной кофемашины занимает 7-10 дней. Каждая машина в упаковочном цехе снабжена буклетиком с точным описанием спецификации модели и адресом своего рабочего предназначения. Мы видели машины, предназначенные для покупателей из США, Австралии и Италии. Насколько же замечательно смотрится на новеньких стальных моделях красивый желтый логотип «Strada», выполненный стильными скользящими буквами! Мы были бы счастливы захватить одну из таких машин с нами домой! Новенькие, аккуратно упакованные машины стояли в этом помещении, готовые отправиться в путешествие через весь мир к пункту своей рабочей дислокации.

 Автобус, который Вы видите на фотографии выше, предназначен для доставки покупателям эспрессо машин. La Marzocco рекламирует свои кофемашины, когда этот автобус проезжает по улицам: за двумя передними креслами в задней части машины за прозрачными стеклами выставлены в ряд эспрессо машины для демонстрации новейших моделей клиентам.

Наша последняя остановка в процессе проведения экскурсии по фабрике La Marzocco перед отбытием в Венецию была в тренировочной лаборатории и комнате для демонстрации техники. Команды со всего мира одна за другой приезжают на тренировки в искусстве бариста на фабрику La Marzocco, для того чтобы проводить свои занятия и конкурсы в этом помещении. Во время нашего посещения тренировочную лабораторию занимала группа, которую тренировал Julius Meinl, мы с радостью воспользовались возможностью понаблюдать за его искусством точной настройки кофемолки и профессиональным приготовлением кофе на большой черной кофемашине серии Strada.

В видео репортаже по ссылке снизу можно увидеть все то, что осталось скрыто за печатными строками нашего репортажа:

           

После того как мы повидали с каким чудесным прилежанием и качеством изготавливается каждая из кофемашин La Marzocco, мы покинули фабрику, мечтая захватить с собой хотя бы одну из них для себя. Проведя две полные недели в Италии, мы знали, что когда приедем домой, нам будет не хватать великолепно приготовленного эспрессо, с каким мы начинали каждый день здесь. Если говорить об идеальной кофемашине для нашей кухни, мы теперь знаем, какой марки и модели эта машина должна быть, конечно же, - Linea Mini от La Marzocco!

vkontakte facebook twitter

www.thetastesf.com

Предыдущие статьи
social-icon
social-icon
social-icon
Loading...