Раф-кофе

Раф-кофе ― правдивая история о том, как появился этот кофейный напиток.

Из первых рук by Глеб Невейкин, Директор Департамента бариста Кофемании 1996-7 год.

Маленький кофейный магазин рядом с метро Кузнецкий мост (Кофе Бин).

Три десятка сортов кофе в зерне, кофеварка эспрессо. В общем, культурный шок для того времени. Что такое капучино, в Москве узнают года через четыре.

Работали по трое, один старший – открыть\закрыть магазин, касса и пр. Всё остальное – вместе. Было очень интересно, много нового, и многое зависело от нас. Постоянные гости со своими привычками и пожеланиями.

Один из них (Рафаэль или Раф) наш кофе не пил, а мы так гордились своими творениями. Специально для него стали взбивать вместе кофе +сливки 11%+ванильный сахар.

Его многочисленные друзья начали просить “кофе как Рафу”, первое время так и называли “как Рафу”. Затем упростили до “Раф кофе”. Сейчас этот рецепт известен по всей стране, правда, к сожалению иногда меняют оригинальное название.