О Растворимом Кофе

А давайте поговорим о растворимом кофе. На упаковках как правило написано 100% натуральный растворимый кофе, рекламщики добавляют громкие слова типа: ароматный изысканный вкус и все дела:)…. А так ли это на самом деле?
А давайте поговорим о растворимом кофе.
На упаковках как правило написано 100% натуральный растворимый кофе, рекламщики добавляют громкие слова типа: ароматный изысканный вкус и все дела:)….
А так ли это на самом деле?
Растворимый кофе действительно изготавливают из кофейных зерен. Только, как правило, для этого используют самые дешевые сорта кофе, и самые плохие зерна, так как хорошие продают цельными. Есть два способа получения растворимого кофе из кофейных зерен: высокотемпературный и низкотемпературный.
При высокотемпературном способе, который называется еще методом распыления-сушки, сырой кофе проходит очистку, после чего его обжаривают, и дробят зерна до частиц размером 1,5–2 мм. Следующий этап – извлечение растворимых веществ. Для этого мелко размолотый кофе обрабатывают 3–4 часа горячей водой под давлением 15 атмосфер. Затем полученную массу охлаждают, после охлаждения фильтруют, удаляют нерастворимые и смолистые вещества и сушат горячим воздухом. Потом готовый порошок опять охлаждают.
Низкотемпературный процесс носит название «сублимация». Сублимация, это обезвоживание, высушивание замороженных продуктов в вакууме. Достаточно новый метод производства растворимого кофе. Он самый дорогой, но позволяет сохранить основные биологические качества материала, поскольку при такой обработке кислород не окисляется и не изменяется объем продукта.
Суть производства сублимированного кофе заключается в том, что кофейные зерна опять-таки варят, затем замораживают, потом кофейный лед дробят, и, в конце концов, продукт подается в вакуумный тоннель, где лед испаряется, минуя жидкое состояние.
После завершения той или другой процедуры кофе можно оставить в порошковом состоянии или гранулировать, добавить красители, ароматизаторы, кофеин. Конечно, теперь становится понятно, почему растворимый так отличается по вкусу от натурального!
В общем…Пейте, друзья натуральный кофе) вы знаете какой;)
В видео сюжете рассказывается, как делается растворимый кофе, какой путь он проделывает от зерна до нашей кружки.
- Что такое Delter Coffee Press?Это новая кофеварка, в которой объединили в себе легкость и простоту в использовании и новый метод заваривания кофе.Полная версия статьи
- Delter Coffee Press - новый способ быстрого приготовления кофеГлядя на Delter Coffee Press, можно подумать, что это — красивая вариация аэропресса, а не новый кофейный заварочник.Полная версия статьи