Колумбия Либардо Мартинес SUBMARINE (для эспрессо) кофе в зернах, упак. 200 г.
Новинки
- Описание
- Характеристики
-
ОписаниеСемья Мартинес фермеры в первом поколении и занимаются кофе уже больше десяти лет. Ферма La Cuevita расположена на нетипично больших для данного региона высотах. На ферме выращивают сорта Катурра, Коломбия и Кастильо. В 2019 году совместно с Colors of Nature на ферме запущена станция обработки, и с тех пор ягоды обрабатывают самостоятельно. На ферме экспериментируют с обработками, часто ягоды проходят очень длительную сушку из-за холодной погоды на такой высоте. Для некоторых обработок время сушки доходит до 62 дней.
Ягоды собирают вручную, замачивают, убирают флотеры и сортируют, после чего ещё раз промывают. Затем их помещают в пластиковые мешки на 96 часов для ферментации в анаэробной среде. Сушатся ягоды в один слой на патио, покрытом чёрной пластиковой плёнкой. После 72 часов сушки ягоды укладываются в несколько слоёв и перемешиваются каждые три часа. К окончанию периода сушки ягоды укладываются толстым слоем на три часа утром и три часа вечером, остальное время сгребаются в холм для стабилизации влажности. -
Характеристики
Страна производитель Россия Назначение для эспрессо Тип товара Кофе в зёрнах Производитель Submarine