Колумбия Финка Маракай SUBMARINE кофе молотый в ДРИП-ПАКЕТАХ, упак. 6 шт.
- Описание
- Характеристики
-
ОписаниеКогда Хайро Арсила приобрел Finca Maracay в 2008 году, ферма была полностью засажена катуррой. В 2012 году администратор фермы и жена Хайро Луиз Хелена Салазар передала 50% земли под выращивание Кастильо - кофе, который устойчив к ржавчине листьев. Помимо выращивания кофе, Хайро и Луиз Хелена также выращивают на ферме мандарины и черимойю.
После селективного сбора спелые ягоды ферментируются в запечатанном пакете GrainPro в течение 30 часов. Запечатанный пакет создает анаэробную среду, в которой недостаток воздуха позволяет различным ферментам, дрожжам и бактериям доминировать в процессе брожения. Кофе раскладывают тонкими слоями на террасе для сушки до достижения 20% влажности. Затем кофе помещают в пакеты GrainPro и запечатывают для следующего периода ферментации. Наконец, ягоды возвращают во внутренний дворик для окончательной сушки. -
Характеристики
Страна производитель Россия Тип товара Кофе в Дрип Пакетах Производитель Submarine